Хрустящие маринованные огурчики зимой могут стать настоящим украшением стола. Их можно просто подать как закуску или использовать для приготовления салатов. Как заготовить такое блюдо на зиму?
Практически у каждой украинской хозяйки есть проверенный рецепт маринованных огурцов. Но если вдруг хочется поэкспериментировать и попробовать что-то новое, предлагаем отличный рецепт овощей, которые получаются действительно очень вкусными и хрустящими. К тому же, он весьма прост.
Рецепт маринованных овощей
Ингредиенты:
- Огурцы – 4 килограмма
Для маринада (на 3 литра воды)
- Соль – 6 столовых ложек с горкой
- Сахар – 6 столовых ложек без горки
- Уксус 9% - 150 миллилитров
- Листья смородины – 10 штук
- Зонтики укропа – 10 штук
- Чеснок – 2 головки
- Листья вишни – 10 штук
- Листья хрена – 5 штук среднего размера
- Листья дуба (по желанию) – 5 штук
Приготовление:
- Огурцы за два часа до начала готовки нужно промыть и залить ледяной водой.
- После слить воду и просушить овощи.
- Горячей водой промойте листья вишни, смородины, дуба, хрена и укроп.
- Чеснок нужно разделить на зубчики и очистить.
- Простерилизуйте банки любым удобным способом.
- В каждую банку положите по несколько листков смородины, вишни, дуба, укроп и по 2-3 зубчика чеснока.
- Затем плотно уложите огурцы.
- Залейте банки кипятком, оставьте на 10-15 минут, затем слейте воду. При желании, эту процедуру можно повторить еще раз.
- В большую кастрюлю налейте 6 литров воды, доведите до кипения и всыпьте в нее соль и сахар.
- Снова доведите до кипения и полного растворения соли и сахара.
- Добавьте уксус и залейте получившимся маринадом огурцы.
- Плотно закройте банки и поставьте их на крышку.
- Укутайте одеялом или пледом и оставьте до остывания.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт малосольных огурцов "пятиминутка", который позволит насладиться солеными овощами уже через пару часов.
