Многие украинцы начинают свое утро с кофе. Однако большинство людей и не догадываются, какой именно сорт напитка потребляют ежедневно. Тем не менее, разница между арабикой и робустой просто поразительна.
Об этом рассказало издание РБК-Украина.
Оказывается, что эти два сорта кофе выращиваются в абсолютно разных регионах. Арабика "любит" высокогорья и нуждается в большом количестве влаги. Поэтому её плантации расположены в Латинской Америке и Эфиопии. В то время как робуста растет в низинах и лучше приспособлена к засухам. Поэтому основными экспортёрами этого сорта являются Юго-Восточная Азия и Африка.
Ожидаемо, условия выращивания сортов кофе являются определяющими факторами для объемов их производства и конечной стоимости. Поэтому вполне закономерно, что арабика, из-за сложностей, связанных с её выращиванием, стоит дороже.
Зерна арабики и робусты достаточно легко отличить. Арабика имеет вытянутую форму и бороздку с изгибом. В то время как зерна робусты более круглые, а бороздка - прямая.
Сорта кофе отличаются и содержанием кофеина. Робуста содержит до 2,5% кофеина, поэтому этот сорт имеет горьковатый привкус и более выраженный тонизирующий эффект. В то время как содержание кофеина в арабике достигает 1–1,5%. Соответственно, её воздействие на организм более мягкое. Кроме того, арабика более насыщена эфирными маслами и сахарами, благодаря чему обладает насыщенным ароматом и мягким вкусом.
Говорят, что не существует абсолютно одинаковых партий арабики. Каждая из них имеет свой особый, изысканный аромат и вкусовые качества. Поэтому ценители кофе в основном выбирают именно арабику для приготовления эспрессо.
Робуста же часто используется для приготовления кофейных смесей. Этот сорт добавляет напитку крепости и плотной пенки. Благодаря сочетанию сортов удается достичь компромисса между крепостью кофе и глубиной его вкуса.
В итоге каждый выбирает кофе в соответствии со своим распорядком дня и предпочтениями. Арабика станет идеальным напитком для тех, кто не нуждается в значительных дополнительных стимулах для утреннего пробуждения. Робусту же выбирают те, кому необходимо чувствовать тонизирующий эффект напитка в течение дня.
