Открытый пирог с курицей и грибами - это блюдо, которое можно смело подавать даже на праздничный стол. А приготовить его не так уж и сложно.
Французский пирог с курицей и грибами, также известный как киш лорен, порадует ярким и насыщенным вкусом. Идеальное сочетание песочного теста и сочной начинки точно оценят гурманы, а легкость приготовления придется по душе хозяйкам.
Как приготовить пирог с курицей и грибами?
Ингредиенты:
- Яйца – 3 штуки
- Сливочное масло – 50 грамм
- Мука – 200 грамм
- Вода – 3 столовые ложки
- Соль – щепотка
Начинка:
- Шампиньоны (можно заменить белыми грибами или лисичками) – 400 грамм
- Куриное филе – 300 грамм
- Лук – одна луковица среднего размера
- Сливки – 150 миллилитров
- Молоко – 100 миллилитров
- Яйца – 2 штуки
- Твердый сыр – 200 грамм
- Молотый мускатный орех – 1 чайная ложка
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Мягкое сливочное масло нужно смешать с яйцами, водой, солью и мукой.
- Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник.
- Куриное филе нужно сварить, а затем нарезать небольшими кусочками.
- Грибы следует очистить, промыть и порезать тонкими пластинками или кусочками.
- Лук очистите, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
- Добавьте в сковороду грибы и обжаривайте до золотистого цвета – около 10 минут.
- Добавьте куриное филе и обжаривайте еще 10 минут.
- Нагрейте духовку до 180 градусов.
- Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и выложите на него тонко раскатанное тесто, формируя бортики.
- Застелите тесто пергаментом и засыпьте любой крупой. Так тесто не поднимется и будет выпекаться равномерно.
- Поставьте в духовку на 15-20 минут.
- После уберите крупу и выложите начинку на тесто.
- В небольшой миске смешайте яйца, сливки, молоко и специи, немного взбейте венчиком и залейте начинку.
- Поставьте пирог в духовку и запекайте 25 минут.
- Натрите сыр на мелкой терке.
- За 10 минут до конца запекания пирога посыпьте его сыром.
- Готовый пирог можно подавать на стол как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт вкусных домашних вареников с вишней.
