На рынках Украины продают все больше молодого картофеля, и украинцы активно покупают этот овощ, стараясь разнообразить им свое меню в начале лета. Ведь молодая картошка значительно вкуснее старой, к тому же она содержит немало полезных веществ. Однако налегать на этот продукт стоит не всем, так как для некоторых он может быть вредным.
О пользе и вреде от употребления молодой картошки рассказала фармацевт из Латвии Зане Мелберга, передает ТСН.
В Украине молодая картошка все активнее вытесняет старую. И хотя цены на нее еще заметно выше, чем на её прошлогоднюю предшественницу, все же между стоимостью молодой и старой картошки уже наметилось сближение. Из-за этого все больше украинцев отдают предпочтение именно молодому корнеплоду. Однако молодая картошка может как принести пользу организму, так и нанести вред.
Чем полезна молодая картошка?
Мы настолько привыкли к блюдам из картофеля, что почти никогда не рассматриваем этот овощ с точки зрения пользы для организма. Между тем картошка, и особенно молодая — это значительный источник витаминов и полезных элементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.
В частности, она содержит в себе такие витамины и полезные вещества:
Витамин В6. Этот витамин нормализует работу нервной системы. Он помогает избавиться от усталости, избежать стресса и утомления, а также держит наш ум в тонусе.
Витамин С поддерживает нормальное функционирование иммунной системы. Кстати, он есть и в старой картошке, но молодая содержит его в три раза больше.
Калий. Этот элемент отвечает за поддержание нормального артериального давления.
Марганец, магний и кальций - три химических элемента, которые помогают укреплению костей, а также улучшают здоровье ногтей и зубов.
Йод поддерживает нормальные функции щитовидной железы, а также отвечает за здоровье кожи.
Молодая картошка также содержит много углеводов и клетчатки. Поэтому блюда с ней дают заряд энергии для организма и помогают улучшить работу системы пищеварения. Они также нормализуют уровень холестерина.
Вопреки распространенному мнению, что все вредные вещества сосредоточены в картофельной кожуре, это не так. Кожура молодого картофеля содержит в себе наибольшее количество полезных компонентов.
Она содержит много клетчатки. Поэтому врачи советуют употреблять молодую картошку с кожурой. Самой полезной она будет, если её отварить или запечь без жиров вместе с кожицей.
Однако молодую картошку можно безусловно употреблять не всем.
Кому может быть вред от употребления молодой картошки?
Её употребление, особенно чрезмерное, может быть вредным для людей, страдающих сахарным диабетом. Ведь молодая картошка содержит много сахара, и соответственно от её употребления может повыситься уровень сахара в крови.
Кроме того, этот овощ не рекомендуют есть людям, которые имеют аллергию на крахмал, поскольку крахмала в картошке также достаточно. На "передозировку" таким блюдом их организм может дать негативный ответ.
В общем же врачи рекомендуют здоровым людям употреблять от 4 до 8 клубней (в зависимости от их размера) молодой картошки в день. При этом её следует сочетать с другими блюдами — рыбой, мясом и свежими овощами. Тогда польза от неё будет максимальной.
Напомним, врачи также предостерегают от употребления опасной сельди, которую сейчас продают в большом количестве.
