Большинство из нас не представляет свое утро без чашки кофе. Но когда дело доходит до выбора — растворимый, молотый или зерновой — мало кто задумывается, как именно тип кофе влияет на здоровье.
Учёные уже давно говорят о том, что кофе — это не просто бодрящий напиток. Он содержит более тысячи биоактивных веществ, многие из которых обладают антиоксидантным действием. И как показывают исследования Healthline, именно кофе часто является главным источником антиоксидантов в рационе современного человека. Но содержание этих веществ зависит от того, какой кофе мы выбираем.
Свежемолотый зерновой кофе — это, без преувеличения, самый полезный вариант. Он сохраняет все природные свойства зёрен: кофеин, полифенолы, хлорогеновую кислоту. Если молоть его непосредственно перед завариванием — польза и вкус максимально сохраняются. К тому же, по данным BBC Good Food, регулярное употребление качественного чёрного кофе связывают с пониженным риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и даже депрессии.
С молотым вариантом всё чуть сложнее. Конечно, это удобно. Но кофе, который долго лежит открытым, теряет аромат и часть полезных веществ. Если он не вакуумирован — риск утрат ещё больше. Да и состав не всегда прозрачный: иногда производители добавляют дешёвые наполнители, которых на этикетке может и не быть.
Что касается растворимого кофе — здесь придётся быть честными с собой. Да, это быстро. Но пользы — минимум. Как объясняет обзор на Healthline, растворимый кофе имеет значительно меньше антиоксидантов и кофеина. А в процессе обработки образуется акриламид — потенциально опасное вещество, которое также обнаруживают в чипсах и жареной пище. Он не превышает допустимых норм, но всё равно — стоит ли рисковать, когда есть лучший вариант?
Стоит ли вообще пить кофе ежедневно?
Большинство специалистов говорит — да, но с умом. Две-три чашки натурального кофе в день, без сахара и сливок — это вполне безопасно для большинства здоровых людей. А ещё — это вкусно. Особенно, когда ты сам выбираешь зёрна, молешь их дома и завариваешь свежую порцию.
Так что, в следующий раз, когда будешь выбирать, какой кофе купить — вспомни, что зёрна не только пахнут лучше, но и работают на твоё здоровье. И в этом случае “пить — это лечиться” звучит не так уж и шутливо.
Раньше мы рассказывали, какой продукт превращает кофе в напиток для похудения.
