Несмотря на то, что хлеб является самым потребляемым продуктом в Украине, и, казалось бы, мы о нем знаем все, на самом деле это не так. Как выяснилось, далеко не весь хлеб может принести пользу для здоровья человека. Более того: некоторые виды этого самого популярного продукта содержат абсолютный вред для здоровья.
О том, какой хлеб следует избегать на полках магазинов и какой можно употреблять без опасений, рассказало издание expert.
Какой хлеб может навредить здоровью
Белый хлеб из муки высшего сорта. В первую очередь, диетологи относят к этой группе белый хлеб, испеченный из муки высшего сорта. Несмотря на его привлекательный внешний вид и аромат, польза в нем — минимальна. Ведь при изготовлении муки для выпечки такого хлеба самые ценные части пшеничного зерна — оболочка и зародыш идут в отходы. Между тем именно эти части зерен содержат больше всего клетчатки, витаминов группы В, магния и цинка, а также других биологически активных компонентов, в которых крайне нуждается организм.
В итоге остается только крахмал, который является источником углеводов. В результате, регулярно употребляя такой хлеб, человек не получает никакой пользы, но при этом вредит своему организму. После употребления такого хлеба в крови резко повышается уровень сахара. Это приводит к интенсивному выбросу инсулина. Однако вскоре уровень сахара резко падает, что провоцирует чувство голода.
Таким образом, частое употребление такого хлеба может привести к накоплению лишнего веса и даже спровоцировать развитие диабета 2-го типа.
Нарезанный хлеб. Несмотря на бесспорное удобство употребления такого хлеба, его все же следует избегать. Обычно такой хлеб продается упакованным в пакет. И для того, чтобы он как можно дольше оставался свежим, в него добавляют консерванты. Накопляясь в организме, они становятся бомбой замедленного действия. Кроме того, в нарезанном хлебе каждый ломтик контактирует с воздухом, что способствует ускоренному росту вредных микроорганизмов в таком продукте.
При этом некоторые производители для ускорения процесса замеса теста и улучшения структуры самого хлеба и его органолептических качеств применяют вредные пищевые добавки. Накопившись в организме, они могут стать причиной аллергической реакции или других недугов.
Как выбрать хлеб, полезный для организма
Эксперты советуют обращать внимание на несколько моментов, которые могут свидетельствовать о качестве хлеба.
Состав изделия, указанный на этикетке. Следует отдавать предпочтение хлебу, изготовленному из цельнозерновой муки или муки грубого помола, а также из ржаной муки или смеси этих компонентов. В целом, в качественном хлебе должно быть как можно меньше компонентов: мука, соль, сахар.
Внешний вид хлеба. У качественного хлеба должна быть привлекательная золотистая или темно-коричневая корочка. На ней не должно быть трещин или подгорелых участков. Одновременно мякиш должен быть без комочков и больших пустот.
Аромат. Свежевыпеченный качественный хлеб имеет непревзойденный характерный аромат, который ни с чем не спутаешь. Любые другие запахи, даже если они привлекательны, могут свидетельствовать о применении химических примесей.
Срок хранения. Если на упаковке хлеба указан длительный срок хранения, то можно считать, что он не принесет вам пользы. Качественный хлеб имеет небольшой срок годности и его следует как можно скорее употребить.
Производитель. Лучше брать хлеб от того производителя, которого вы уже знаете, и уверены, что он производит продукт высокого качества. Так меньше шансов ошибиться и приобрести вредный продукт.
Напомним, многоразовые бутылки для воды вредны для здоровья. Со временем в них накапливается столько бактерий, что их можно сравнить с унитазом.
