Может показаться, что приготовить котлеты по-киевски очень сложно. На самом деле это не так, главное – придерживаться пошагового рецепта.
Котлета по-киевски уже много лет считается одним из символом кулинарной культуры столицы Украины. Ее подают во многих столовых, кафе и даже ресторанах, при чем не только Киева. Но хозяйки могут приготовить это культовое блюдо и на своей домашней кухне. Как это сделать?
Рецепт котлет по-киевски
Ингредиенты:
- Куриное филе – 2 штуки
- Сливочное масло жирностью 82,5% - 150 грамм
- Мука – 2 столовые ложки с горкой
- Яйца – 2 штуки
- Панировочные сухари – 150 грамм
- Молоко – 100 миллилитров
- Петрушка – пучок
- Подсолнечное масло – 300 миллилитров
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Куриное филе необходимо тщательно промыть, срезать с него пленки и сухожилия.
- После разрезать каждое филе вдоль на три части, завернуть каждую в пищевую пленку и отбить кулинарным молотком.
- Петрушку нужно промыть, обсушить и мелко нарезать, а затем смешать со сливочным маслом комнатной температуры.
- После сформировать из масла с петрушкой шесть шариков и положить их в морозилку на 5-10 минут.
- Затем каждый шарик нужно завернуть в куриное филе и снова положить в морозилку на 5 минут.
- В это время нужно в миску разбить яйца, добавить в него молоко и взбить венчиком.
- Котлеты нужно посолить и поперчить, обвалять в муке, затем в яично-молочной смеси, затем снова в муке и снова в яично-молочной смеси, а уже потом в панировочных сухарях.
- На сковороде нагрейте подсолнечное масло, выложите в него котлеты и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки – около 5 минут.
- После переложите котлеты на противень и поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов.
- Запекайте 10 минут.
- Подавайте аппетитные котлеты по-киевски к столу с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт вкусных сосисок в тесте со вкусом из детства.
