Колбаса является довольно популярным продуктом среди украинцев. Ее можно употреблять как во время перекуса, так и использовать как ингредиент для салатов. Однако именно этот мясной продукт может представлять серьёзную угрозу для здоровья. Причём на фоне колбасных изделий, которые просто не приносят никакой пользы организму, медики выделяют отдельный вид колбас, который стоит немедленно исключить из рациона.
Об этом сообщает издание “Эксперт”.
Итак, наиболее опасными для здоровья являются полукопчёные колбасы. Приготовление этой продукции предусматривает довольно сложный процесс термической обработки сырья. Такая обработка способствует образованию полициклических ароматических углеводородов (ПАУ). Эти вещества относятся к категории канцерогенов. Речь идёт о химических соединениях, которые оказывают негативное воздействие на клетки организма и со временем могут вызвать онкологические заболевания.
В то же время нередко полукопчёные колбасы содержат нитриты и нитраты. Производители используют их для увеличения срока хранения продукции и сохранения её привлекательного вида. Под воздействием тепла во время производства колбасы эти вещества также способны образовывать канцерогены.
Таким образом, частое употребление полукопчёной колбасы может спровоцировать возникновение целого ряда заболеваний. В частности, речь идёт о гипертонии. Повышение артериального давления происходит из-за чрезмерного содержания соли в колбасе. Также любители колбасы подвергаются риску атеросклероза. Ведь указанные продукты содержат избыток жиров, который способствует повышению холестерина в организме. В итоге довольно опасными являются и канцерогены, которые способны накапливаться в организме. Негативные последствия поступления этих соединений в организм становятся заметными только со временем. В частности, речь идёт о повышенном риске возникновения рака желудка, поджелудочной железы или толстого кишечника.
Чтобы защитить себя от опасных продуктов, потребителям обязательно следует обращать внимание на состав колбасы. Прежде всего стоит отказаться от покупки товаров, которые содержат фосфаты, натрий нитрит (E250), красители и усилители вкуса. Обратить внимание нужно и на срок хранения продукта. Колбаса, изготовленная из натуральных ингредиентов, не может храниться в течение нескольких месяцев. В целом стоит понимать, что чем короче состав продукта, тем он безопаснее. Лучшие колбасы - это те, в состав которых входит только мясо, соль и натуральные специи, а упаковка содержит отметку “копчёное натуральным способом”.
Также полукопчёную колбасу в рационе можно заменить и другими изделиями. Отличным заменителем колбасы может быть запечённое куриное или индюшиное филе. Эти виды мяса содержат большое количество белка. Зато содержание жиров в них довольно низкое. Вместо колбасы можно перейти и на употребление ростбифа или ветчины домашнего приготовления. Отличными продуктами для приготовления бутербродов и салатов будут и варёные яйца, сыры с низким содержанием соли, варёная телятина или кусочки запечённого мяса.
Напомним, врач рассказал, что будет происходить с организмом, если употреблять ежедневно сало.
