Львовский сырник – это традиционный десерт галицкой кухни. Его можно найти в меню многих кафе и ресторанов Львова и не только. Но хозяйки могут сделать его и своими руками.
Творожный десерт, который называют кулинарной жемчужиной Западной Украины, обладает легкой и шелковистой текстурой. Такое лакомство никого не оставляет равнодушным, поэтому его можно приготовить для своей семьи или гостей. Рецепт львовского сырника довольно прост.
Львовский сырник своими руками
Ингредиенты:
- Жирный творог – 500 грамм
- Яйца – 4 штуки
- Сахар – 150 грамм
- Сливочное масло – 100 грамм
- Манка – 1 столовая лодка
- Цедра одного лимона
- Изюм – 30 грамм
Для глазури:
- Сметана – 3 столовые ложки
- Какао – 2 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Сливочное масло -1 столовая ложка
Приготовление:
- Сливочное масло нужно использовать мягким, поэтому нужно заранее достать его из холодильника.
- Творог следует перетереть через сито или перебить блендером до однородного состояния.
- Яйца разделите на желтки и белки.
- Желтки взбейте миксером вместе с сахаром до пышной светлой массы.
- Добавьте мягкое сливочное масло и манку, снова взбейте до однородности.
- Добавьте творог и перемешайте массу миксером на низкой скорости.
- Добавьте лимонную цедру и изюм.
- Снова перемешайте.
- Белки взбейте миксером до образования крепких пиков.
- Добавьте белковую массу в творожную и аккуратно перемешайте лопаткой.
- Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и выложите в нее тесто.
- Поставьте форму в нагретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
- В это время следует сделать глазурь. Для этого в сотейник положите указанные в рецепте ингредиенты и поставьте на минимальный огонь.
- Помешивая, дождитесь, когда все продукты перемешаются и получится гладкий крем.
- Залейте горячей глазурью остывший сырник и дайте ему настояться в течение нескольких часов.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт вкусных творожных кексов с изюмом.
