Существует немало разных способов приготовления паски. И есть один, который всегда получается, даже у неопытных кулинаров. К тому же, такая паска долго остается мягкой.
Многие хозяйки знают, что иногда приготовление пасхального угощения заканчивается разочарованием. Поскольку не каждый рецепт паски удачный и в результате можно получить жесткую и не очень вкусную выпечку на Пасху. Поэтому предлагаем рецепт паски, которая точно получится и останется свежей в течение несколько дней.
Рецепт паски, которая точно получится
Ингредиенты:
- Молоко – 500 миллилитров
- Яйца – 6 штук
- Мука – 1,3 килограмма (но может уйти больше)
- Свежие дрожжи – 50 грамм (не стоит заменять сухими)
- Сливочное масло – 200 грамм
- Сахар – 300 грамм
- Ванильный сахар – 1 чайная ложка
- Изюм – 100 грамм
- Миндаль (или другие орехи) – 100 грамм
- Цукаты – 100 грамм
Приготовление:
- Изюм необходимо залить горячей водой на 15 минут, после слить воду, обсушить и обвалять в муке.
- Миндаль нужно залить кипятком на 3-4 минуты, затем обдать холодной водой и снять кожицу.
- После обсушить орехи на сковороде и нарезать на небольшие кусочки.
- Молоко следует немного нагреть и добавить в него дрожжи, размешивая до растворения.
- Затем добавить 500 грамм муки, перемешать и поставить опару в теплое место на 30 минут, накрыв чистым полотенцем.
- В это время желтки отделите от белков и разотрите их с обычным и ванильным сахаром добела.
- В белки добавьте щепотку соли и взбейте миксером до состояния стойкой пены.
- В опару добавьте желтки с сахаром и перемешайте.
- Размягченное сливочное масло также добавьте в опару и еще раз перемешайте.
- Затем нужно добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.
- Частями добавляйте просеянную муку и замешивайте тесто. Не стоит всыпать слишком много муки. Достаточно, чтобы тесто перестало сильно прилипать к рукам и столу.
- Чистую кастрюлю слегка присыпьте мукой и положите в нее тесто.
- Поставьте в теплое место на один час.
- После добавьте в тесто цукаты, изюм и орехи – перемешайте.
- Снова дайте тесту подняться. На это уйдет около 20 минут.
- Включите духовку на 100 градусов.
- Донышко форм смажьте маслом и выставьте их на противень.
- Разложите тесто, заполняя формы на одну треть.
- Дайте тесту опять немного подняться.
- После поставьте в духовку и запекайте 10 минут.
- Затем увеличьте температуру в духовке до 180 градусов и выпекайте паски до готовности.
- Дайте паскам немного остыть в формах, а затем аккуратно вынимайте их и украшайте по собственному вкусу.
Приятного аппетита!
Предлагаем также ленивый вариант паски без замешивания теста.
