Зеленый борщ как в ресторане: рецепт с секретным ингредиентом, который улучшает вкус блюда

Весна – отличное время для приготовления зеленого борща со свежей зеленью. И улучшить вкус этого блюда может растение, которое обладает ярким вкусом.

В Украине готовят не только классический красный борщ, но еще и зеленый. Это вкусное и полезное блюдо, в который хозяйки кладут щавель, крапиву, зеленый лук и другую свежую зелень. А многие повара советуют дополнить борщ черемшой, чтобы сделать его еще более вкусным.

Рецепт зеленого борща со щавелем и черемшой

Ингредиенты:

• Куриные голени – 4 штуки (можно заменить другим мясом или вовсе сварить постный борщ)
• Вода – 3 литра
• Картофель – 3-4 штуки
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Щавель – 1 пучок
• Черемша – половина пучка
• Яйца – 2 штуки
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Если вы решили готовить зеленый борщ на бульоне, то нужно положить куриные голени в воду, довести до кипения и варить около 40 минут. После выньте мясо из бульона и остудите.
2. В бульон положите очищенный и нарезанный кубиками картофель.
3. Посолите и поставьте вариться.
4. Лук и морковь следует очистить.
5. Лук нужно мелко порезать, а морковь – натереть на терке.
6. На сковороде нагрейте немного растительного масла и обжарьте на нем лук и морковь до мягкости.
7. После добавьте зажарку в бульон.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Яйца нужно сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиком.
10. Зелень промойте и нарежьте.
11. Когда картошка сварится, добавьте в борщ зелень и порезанные яйца.
12. Куриное мясо также можно порезать и добавить в блюдо.
13. Проварите пять минут и снимите с огня.
14. Дайте борщу постоять 15 минут и подавайте к столу со свежей сметаной.

Приятного аппетита!

Предлагаем также рецепт аппетитных фрикаделек в томатно-сметанном соусе, которые станут идеальным вариантом для обеда или ужина.