Капуста по-корейськи
Інгредієнти:- Капуста – 1,5-2 кг
- Буряк невеликий - 2 шт.
- Часник - 5-7 зубчиків
- Вода – 1 л
- Перець горошком – 6-7 шт.
- Сіль – 2 стол.л.
- Цукор - 100 г
- Олія соняшникова - 100 г
- Оцет 9% - 150 г
- Гострий перець мелений за смаком
Капусту наріжте невеликими квадратними шматочками. Буряк натріть на великій тертці. Часник потрібно розділити на зубчики та почистити.
Поставте каструлю із водою на вогонь. Додайте масло і всі приправи окрім оцту і доведіть розчин до кипіння. Як тільки вода закипить, влийте оцет. Ще раз доведіть до кипіння та вимкніть вогонь.
Капусту та буряки складіть у ємність (каструля, відро) і залийте їх розсолом. Зверху на капусту поставте миску та якийсь прес. У такому положенні капуста має постояти 3 дні за кімнатної температури. Потім на добу потрібно поставити в холодильник.
Капусту можна їсти вже в такому вигляді, а якщо ви хочете зберегти її на зиму, тоді можна розкласти закуску у стерилізовані банки та закрити капроновими кришками.
Раніше повідомлялося, чим можна замінити в рецепті голубців рис та фарш.
