"Звичайний салат з квашеної капусти може скласти хорошу конкуренцію всім кращим йогуртам..." - заявила Уляна Супрун.За словами чиновниці, технологія заквашування (ферментації) поширена в Європі і Азії. Вона дозволяє збільшити термін придатності продуктів, зберегти їх поживну цінність, що робить їх ще корисніше. Серед інших корисних властивостей квашених продуктів Уляна Супрун виділила наступні: - наявність живих мікроорганізмів, корисних для роботи кишечника; - зміна якості їжі - поява нових з'єднань з антиоксидантними, протизапальними, антідепресантнимі властивостями; - збільшення вмісту поживних речовин у продуктах. В.о. голови МОЗ також зазначила, що квашена капуста - це джерело вітаміну С, пектину, кальцію.
"Пам'ятайте, в холодний період року нам може не вистачати овочів в раціоні, тому не забувайте і про ферментовані овочі. І про всяк випадок тримайте невелику банку квашеної капусти у холодильнику", - резюмувала Уляна Супрун.Раніше Супрун порадила батькам новий метод спілкування з маленькими дітьми.
