Заправка з буряка для борщу на зиму
Інгредієнти:- Буряк - 3 кг - з розрахунку на 5 банок по 0,5
- Вода - 3 л
- Сіль - 100 гр
- Лимонна кислота - 1 пакетик
Беремо буряк, моєму овоч і відрізаємо хвостики. Кип'ятимо воду для буряка, додаємо сіль і трохи лимонної кислоти.
Як тільки вода закипить, відправляємо туди буряк і після закипання варимо протягом 20-25 хвилин. Дістаємо овоч з води і опускаємо в каструлю з холодною водою.
Чистимо буряк і натираємо на тертці. Можна взяти тертку для корейської моркви, а можна використовувати для борщової заправки звичайну велику тертку.
У стерилізовані банки щільно накладаємо тертий буряк і заливаємо борщову заправку киплячим розсолом (вода+сіль+лимонна кислота).
Закочуємо банки з буряком кришками і зберігаємо буряк на зиму для борщу в прохолодному місці.
З такою борщовою заправкою взимку ви витратите набагато менше часу на приготування борщу.
Раніше повідомлялося, як зробити домашню томатну пасту на зиму з помідорів і перців.
