Всі знають про корисні властивості риби. Але деякі її види можуть бути не стільки джерелом енергії та поживних речовин, скільки джерелом токсинів. Тому важливо звертати увагу на те, яких мешканців морів і річок краще не вживати.
Згідно з даними експертів Національної служби здоров'я Великобританії (NHS), здоровий і збалансований режим харчування дорослої людини повинен включати щонайменше дві порції риби на тиждень. Причина проста: риба і морепродукти є багатими джерелами жирних кислот омега-3, мінералів та вітамінів, необхідних для здоров'я.
Але не всі види водних жителів безпечні для людей. Про це розповіла дипломована дієтологиня, яка спеціалізується на роботі з пацієнтами з серцево-судинними захворюваннями в американській лікарні. За словами Джулії Зумпано, є три види риби, які заслуговують на особливу увагу, і три, яких важливо уникати.
Найбільш корисні види риби
Експерт виділила сардини, які містять безліч корисних речовин. Зумпано назвала цей вид "безпрограшним варіантом" через високий вміст омега-3 жирних кислот, вітаміну D і досить невисоку ціну. Водночас дієтологиня зазначила, що сардини – це один з видів риби з найнижчим показником вмісту ртуті серед усіх.
"Оскільки сардини найчастіше здобуваються екологічно стійким способом, вони є безпечним вибором для вагітних і годуючих жінок", - уточнила експерт.
Вона також радить вживати оселедець, в якому більше омега-3, ніж у популярних тунці чи лососі. При цьому в ньому міститься менше ртуті. Скумбрія також увійшла до рейтингу трьох найбільш корисних видів риб, на думку доктора Зумпано. За її словами, атлантична риба багата омега-3 і має низький вміст ртуті.
Найшкідливіша риба
Дієтологиня підкреслила, що багато людей не отримують достатньо омега-3 з їжею, тому їм слід частіше їсти рибу з високим вмістом цієї важливої для здоров'я поживної речовини. Але не у кожному виді вона є. Наприклад, тилапія – це добрий джерело білка, а ось омега-3 жирних кислот у ньому дуже мало.
Крім того, в дослідженні 2008 року, яке було опубліковано в журналі Американської дієтологічної асоціації, йдеться, що тилапія може бути небезпечною для здоров'я, оскільки цей вид риби вирощується в несприятливих умовах. Також у ньому міститься багато омега-6, яка сама по собі корисна, але при дисбалансі з омега-3 підсилює запалення в організмі та сприяє розвитку серйозних хвороб, зокрема ревматоїдного артриту та хвороби Альцгеймера.
Джулія Зумпано назвала ще один вид риби, який підвищує ризик когнітивних порушень та інших проблем зі здоров'ям через високий вміст ртуті.
"Свіжий тунець – відмінне джерело омега-3 жирних кислот. Але загальна жага їсти суші може піддавати нас ризику отруєння ртуттю", - сказала дієтологиня.
Вона зазначила, що те ж саме стосується і консервованого тунця. Доктор Зумпано також не радить вживати імпортного сома, який часто виловлюється з забруднених вод і може містити небезпечні хімічні речовини або антибіотики. Краще обирати місцеву рибу, видобуту екологічно чистим способом, радить дієтолог.
Пропонуємо також дізнатися про те, чому магній так корисний для здоров'я і в яких продуктах він міститься.
