Великдень – це світле свято, головним символом якого є ароматна свіжа паска. Як приготувати святкові ласощі, щоб вони вийшли ніжними, м'якими і залишалися свіжими тиждень? Хоча навряд чи ця випічка затримається так надовго.
Пропонуємо перевірений рецепт домашньої паски з сухофруктами, цитрусами, горіхами та спеціями. Її аромат наповнить дім неповторним ароматом, а смак справить враження навіть на найвибагливіших.
Рецепт смачної паски
Інгредієнти:
- Борошно – 1,2 кілограма
- Молоко – 1,5 склянки
- Вершкове масло – 300 грамів
- Яйця – 6 штук
- Цукор – 2 склянки
- Свіжі дріжджі – 40 грамів
- Сіль – половина чайної ложки
- Родзинки – 1 склянка
- Цукати – 4 столові ложки
- Горіхи – половина склянки
- Цедра – 1 лимона та 1 апельсина
- Мелений кардамон, імбир та мускатний горіх – по чверті чайної ложки
- Ванільний цукор – 1 пакетик
Приготування:
- У невеликій мисці розітріть дріжджі з однією столовою ложкою цукру.
- Поставте в тепле місце на 15 хвилин.
- Після цього влийте тепле молоко та додайте 550 грамів борошна.
- Замісіть і дайте постояти в теплому місці півгодини.
- В окремому посуді збийте яйця з цукром і влийте розтоплене вершкове масло, остуджене до 40 градусів.
- Додайте до тіста разом з цедрою апельсина та лимона, спеціями, сіллю та рештою борошна.
- Ретельно перемішайте, щоб вийшло м'яке тісто.
- Родзинки замочіть у кип’ятку на 5 хвилин, потім процідіть та обсушіть.
- Цукати обваляйте в борошні.
- Додайте до тіста родзинки, цукати та горіхи.
- Знову перемішайте. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте трохи борошна.
- Поставте тісто в тепле місце на дві години.
- Потім викладіть його по формах так, щоб тісто займало 2/3 форми.
- Знову поставте в тепле місце, щоб тісто трохи піднялося.
- Потім поставте в нагріту до 160-180 градусів духовку і випікайте 30-40 хвилин.
- Остудіть та покрийте будь-якою глазур’ю.
Смачного!
Нагадаємо про те, коли в Україні будуть відзначати Пасху і які традиції цього дня дотримуються у багатьох українських родинах.
