Не завжди у господинь виходить приготувати розсипчастий плов. Нерідко рис розварюється і виходить страва, більше схожа на кашу з м’ясом. Але є один секрет, який допомагає отримувати ідеальний плов завжди.
Український фудблогер Віра Гринишина у своєму блозі в Інстаграм активно ділиться різними рецептами та цікавими лайфхаками, які допомагають у готуванні. І в одній зі своїх публікацій вона розповіла про те, як їй вдається завжди готувати розсипчастий плов. Виявляється, вона використовує досить незвичний спосіб з кухонним рушником.
Лайфхак для розсипчастого плову
Віра показала, як готує плов на своїй кухні. Вона загортає кришку від каструлі в кухонний рушник, який, за словами блогера, слугує як захист від конденсату.
"Під час томління під кришкою утворюється конденсат – зайва волога. Рушник вбирає частину цієї вологи, і вона не капає назад в рис. Завдяки цьому зерна стають м'якими, але не липкими. Плов виходить розсипчастим, ароматним і не "мокрим". Ось і весь секрет", - поділилася Гринишина.
Подивитися цю публікацію в Instagram
У коментарях користувачі Мережі поділилися й власним досвідом. Багато хто каже, що такий метод дійсно допомагає приготувати смачніший і розсипчастий плов.
Рецепт розсипчастого плову
Інгредієнти:
- Довгозернистий пропарений рис – 500 грамів
- Свинина – 600 грамів
- Морква – 500 грамів
- Цибуля – 400 грамів
- Рослинна олія – 300 мілілітрів
- Часник – 1 голівка
- Спеції для плову (куркума, зіра, барбарис, гострий перець, чорний перець) – 1 столова ложка
- Сіль – на смак
Приготування:
- М'ясо потрібно нарізати великими кубиками.
- Цибулю та моркву слід нарізати соломкою або також великими кубиками.
- Рис ретельно промийте в холодній воді.
- На сковороді або в казані нагрійте рослинну олію і обсмажте на ній м'ясо до золотистого кольору.
- Додайте цибулю і обсмажуйте до золотистості.
- Додайте моркву і тушкуйте 5-7 хвилин до м'якості.
- Додайте сіль і спеції.
- Влийте 200 мілілітрів води та доведіть до кипіння.
- Зробіть невеликий вогонь і тушкуйте без кришки 10-15 хвилин.
- Додайте рис і розрівняйте його.
- Акуратно влийте воду так, щоб вона покривала інгредієнти на два сантиметри.
- Готуйте на сильному вогні без кришки, поки вода майже не випарується – зверху її бути не повинно, зате повинна залишатися внизу.
- Посередині рису вставте головку часнику.
- Накрийте казан або сковороду кришкою, зробіть мінімальний вогонь і тушкуйте 20-25 хвилин.
- Готовий плов подавайте на стіл прямо в казані або сковороді або викладіть на велику тарілку і прикрасьте часником і свіжою зеленню.
Смачного!
Пропонуємо також дізнатися і інші секрети приготування ідеального плову – від вибору м'яса до техніки готування.
