На полицях магазинів під виглядом натурального вершкового масла часто продають продукти з домішками рослинних жирів. Покупці шукають на упаковці позначку 82,5% й автоматично кладуть товар у кошик. Але справжність продукту визначає не лише жирність. Фахівці радять звертати увагу на назву та номер державного стандарту.
Пастка назви: які слова мають насторожити
Виробник не може маркувати продукт як "масло", якщо він не відповідає вимогам до такого товару. Тому на упаковках можна часто побачити схожі формулювання. Насторожити мають такі написи:
- спред або солодковершковий спред;
- рослинно-вершковий жировий продукт;
- вершково-рослинна суміш;
- рослинно-жирова суміш.
Такі формулювання означають, що в складі можуть бути рослинні жири або замінники молочного жиру. Справжній продукт повинен мати маркування "Масло вершкове".
Який ДСТУ має бути
Навіть якщо на упаковці написано "масло", варто звернути увагу на ще один напис. А саме на номер державного стандарту. Натуральне масло виготовляється за ДСТУ 4399:2005. Цей стандарт регламентує виробництво вершкового масла з молочного жиру. Також на упаковках можуть бути вказані інші номера:
- 4445:2005 – вказує на спред чи жирову суміш;
- 4465:2005 – маргарин;
- 4463:2005 – маргарини та кондитерські жири.
Ці написи не свідчать про підробку. Просто вони стосуються не вершкового масла, а інших продуктів. Також зверніть увагу, якщо написано "виготовлено за ТУ". Це технічні умови підприємства, а не державний стандарт.
Читаємо склад
Це ще один важливий напис на упаковці. У якісному маслі мають бути вершки. Інші складові можуть свідчити про використання рослинних жирів або замінників молочного жиру.
Якщо є сумніви – додаткова перевірка
Чи справжнє масло, можна перевірити не тільки за написами. Ще у магазині достатньо доторкнутися пальцем до пачки. Справжнє масло має бути твердим і не змінювати форму під натиском. Якщо консистенція занадто м'яка, це може свідчити про додавання рослинних жирів.
Якщо ви вже купили продукт, перевірку можна провести і вдома. Для цього треба взяти окроп і провести наступний тест: опустити в воду трохи масла. Якщо воно справжнє, то розчиниться рівномірно, а вода стане мутно-білою. Якщо продукт утворює "пластівці" або жирові плями, то перед вами не справжнє вершкове масло.
Ще один тест – заморожування. Після декількох годин у морозилці спробуйте нарізати продукт. Якщо він почне кришитись, значить, ви купили вершкове масло.
Експерти радять уважно читати назву продукту, склад і номер стандарту – саме ці написи найчастіше допомагають розпізнати підробку ще в магазині.
Раніше ми писали, у чому різниця між маслом та маргарином і який продукт безпечніший.
