Багатьом з дитинства знайомий смак торта "Пташине молоко". Шар шоколадної глазурі, ніжне та пружне суфле – таке поєднання подобається навіть тим, хто не дуже любить солодке. До того ж його досить просто приготувати на домашній кухні.
Звичайно, зараз можна купити торт "Пташине молоко" практично в будь-якому магазині. Але чому б не спробувати зробити цю смакоту вдома? Так можна точно бути впевненими в тому, що десерт зроблений із якісних і свіжих продуктів. І з рецептом цього торта зможуть впоратися навіть не найдосвідченіші кухарі.
Рецепт торта "Пташине молоко"
Інгредієнти:
Корж
- Яйця – 2 штуки
- Цукор – 80 грамів
- Вершкове масло – 80 грамів
- Борошно – 100 грамів
- Розпушувач – 1 чайна ложка
Суфле
- Білки – 3 штуки
- Цукор – 200 грамів
- Вода – 100 мілілітрів
- Агар-агар – 10 грамів
- Вершкове масло – 150 грамів
- Згущене молоко – 100 грамів
- Лимонна кислота – дрібка
Глазур
- Темний шоколад – 100 грамів
- Вершкове масло – 50 грамів
Приготування:
- Почати потрібно з приготування коржа. Для цього слід взяти м'яке вершкове масло і збити його з цукром до світлої пишної маси.
- Потім додайте яйця й продовжуйте збивати інгредієнти.
- Змішайте борошно з розпушувачем і додайте в масу.
- Акуратно перемішайте, викладіть тісто у форму діаметром близько 20 сантиметрів.
- Поставте в нагріту до 180 градусів духовку і випікайте 15-20 хвилин до легкого золотистого кольору.
- Охолодьте корж.
- У цей час замочіть агар-агар у воді на 10-15 хвилин.
- Після поставте його на вогонь і доведіть до кипіння.
- Додайте цукор і варіть 3-5 хвилин після закипання.
- Окремо збийте білки з щіпкою лимонної кислоти до щільних піків.
- Гарячий сироп тонкою цівкою вливайте в білки, продовжуючи збивати їх.
- В окремій ємності збийте м'яке вершкове масло із згущеним молоком.
- З'єднайте обидві маси, акуратно перемішуючи. Порада: все потрібно робити швидко, тому що агар-агар починає застигати досить швидко.
- Візьміть роз'ємну форму і покладіть у неї охолоджений корж, зверху вилийте суфле та розрівняйте.
- Поставте в холодильник на 2 години.
- Щоб приготувати глазур, потрібно розтопити шоколад із вершковим маслом на паровій бані.
- Трохи остудіть і вилийте поверх застиглого суфле.
- Поставте торт на 40 хвилин у холодильник.
- Торт "Пташине молоко" готовий.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт торта "Наполеон" без розкачування коржів і випічки.
