Досить часто рибні котлети виходять сухими, прісними та позбавленими смаку. Щоб уникати такого результату, варто знати кілька простих і доступних лайфхаків.
Щоб подати на стіл дійсно соковиті, ароматні та смачні рибні котлети, потрібно дотримуватись певних правил. Це не щось складне чи недосяжне, прості дії перетворять звичайну страву на справжній кулінарний шедевр.
Рибні котлети: секрети приготування
Найкращим варіантом для рибних котлет стане риба м'ясного сорту. Це може бути минтай, тріска, лосось або судак. Текстура цих видів зберігає сік при обсмажуванні. Не потрібно подрібнювати фарш у блендері, найкраще перемолоти на м'ясорубці або навіть дрібно нарізати рибу.
Обов'язково варто додати цибулю, молоко, вершки, терту моркву або кабачок для соковитості. Зволожити фарш також може шматочок білого хліба, замочений у молоці. А смак і аромат додадуть свіжа зелень і спеції.
Як приготувати ідеальні рибні котлети?
Інгредієнти:
- Філе тріски або судака – 500 грамів
- Цибуля – 1 штука
- Морква – 1 штука
- Білий хліб, замочений у молоці – 1 шматочок
- Яйце – 1 штука
- Панірувальні сухарі – 2 столові ложки
- Подрібнена свіжа зелень – 2 столові ложки
- Паприка – половина чайної ложки
- Сіль і перець – на смак
- Рослинна олія
Приготування:
- Філе риби дрібно наріжте або пропустіть через м'ясорубку.
- Моркву і цибулю очистіть і натріть на тертці.
- Обсмажте цибулю і моркву на рослинній олії до золотистого кольору.
- У мисці з'єднайте фарш і овочі.
- Додайте шматочок білого хліба, замочений у молоці та віджатий від зайвої рідини.
- Вбийте у фарш яйце і перемішайте.
- Подрібніть зелень і додайте її у фарш.
- Досипте панірувальні сухарі, додайте спеції.
- Ретельно перемішайте і сформуйте котлети середнього розміру, трохи приплюснувши їх.
- Обсмажуйте котлети на середньому вогні з двох сторін до золотавості – близько 4-5 хвилин з кожного боку.
- Після накрийте кришкою, зробіть мінімальний вогонь і протушкуйте котлети хвилин 5-7.
Подавайте рибні котлети з картопляним пюре і соусом з натурального йогурту, часнику та лимонного соку.
Смачного!
Пропонуємо також дізнатися про те, що додати у фарш для приготування смачних м'ясних котлет.
