Люди звикли обирати яскраво-жовті банани, залишаючи зелені на прилавках. Багато хто впевнений, що вони не дозріли, тому і їсти їх ще рано. Але чи так це насправді?
Лікар-хірург з Національної служби охорони здоров'я Великої Британії доктор Каран Раджан зазначив, що банани в міру дозрівання не тільки змінюють колір. Виявляється, плоди також змінюють свою поживну цінність. І, за словами медика, один з видів цього фрукта – жовтий або зелений, більш корисний для здоров'я людей.
Зелені чи жовті банани - які обрати?
Як запевнив доктор Раджан в розмові з журналом Women`s Health, багато людей вважають за краще купувати зелені банани, класти їх у тепле місце і чекати, поки вони не стануть жовтими. Але лікар вважає, що найкращим вибором для здоров'я людини стане вживання плодів саме в незрілому вигляді.
"Зелені банани – це справжній скарб резистентного крохмалю. Це тип клітковини, який у неперетравленому вигляді досягає товстої кишки, діючи як пребіотик і живить кишкову мікрофлору", - заявив британський лікар.
Він також зазначив, що в зелених бананах менше цукру, ніж у жовтих, тому вони корисніші для людей, які контролюють рівень цукру в крові або страждають на діабет.
Однак це не означає, що жовті плоди не приносять користь організму. Доктор Раджан пояснив, що в міру дозрівання в плодах зменшується обсяг змісту клітковини, а от кількість калію підвищується. І це важливо для здоров'я, адже це важливий мінерал, що допомагає регулювати водно-електролітний баланс, підтримує роботу серця і поліпшує стан м'язів.
Варто зазначити, що, згідно з даними Національної служби охорони здоров'я Великої Британії, дорослій людині на добу необхідно 3500 мг калію, а в одному жовтому банані міститься близько 360 мг калію. Тому вживання цих фруктів може закрити значну частину норми.
Як пояснив доктор Раджан, коли банан стає зрілим, у ньому також з'являється велика кількість антиоксидантів, зокрема катехінів, які допомагають знизити ризик серцево-судинних захворювань та окремих видів раку.
З думкою британського фахівця про те, що зелені банани корисніші, згодна і американська дієтолог Кері Ганс. Вона зазначила, що спілі банани хоч і солодші і легше засвоюються, але саме недозрілі кращі, тому що в них більше резистентного крохмалю, що діє як клітковина і сприяє розвитку здорової мікрофлори кишечника.
"Це може сприяти травленню, хоча деяким людям, чутливим до клітковини, може бути складніше їх переварити", - сказала доктор.
У свою чергу інша дієтолог Бонні Тауб-Дікс розповіла виданню Health, що зелені банани корисніші для рівня глюкози. А в поєднанні з білком, наприклад з сиром, вони допомагають швидше насититися і підтримувати стабільний рівень цукру в крові.
А раніше інший лікар пояснив, що відбудеться з організмом, якщо перестати їсти червоне м'ясо.
