Лазанья – це не просто запіканка з м’ясом і сиром. Це культова італійська страва, яку готують навіть у дорогих ресторанах. Але її можна приготувати й на домашній кухні. Смак нічим не буде поступатись ресторанному.
Приготувати домашню лазанью досить просто. Для цього не потрібні рідкісні інгредієнти та особливі кулінарні навички. Така страва ідеально підійде для сімейної вечері, коли хочеться смачно і ситно нагодувати близьких.
Рецепт лазаньї
Інгредієнти:
- Фарш (яловичина та свинина) – 600 грамів
- Цибуля – 1 штука
- Часник – 2 зубчики
- Томати у власному соку (можна замінити помідорами і томатною пастою) – 500 грамів
- Оливкова олія – 2 столові ложки
- Сіль і чорний перець – за смаком
- Сушений базилік або орегано – 1 чайна ложка
- Молоко – 600 мілілітрів
- Вершкове масло – 50 грамів
- Борошно – 2 столові ложки
- Сіль і мускатний горіх – щіпка
- Листи для лазаньї
- Тертий сир – 250 грамів
Приготування:
- Спочатку потрібно очистити та дрібно нарізати цибулю.
- На сковороді нагрійте оливкову олію й обсмажте на ній цибулю до прозорості.
- Додайте фарш і обсмажуйте до напівготовності.
- Додайте нарізані томати у власному соку. Можна використати 3 нарізаних кубиком помідори та дві столові ложки томатної пасти.
- Посоліть і поперчіть.
- Додайте подрібнений часник.
- Тушкуйте 20 хвилин, поки соус не стане густим.
- Додайте сушені трави.
- В окремій каструльці розтопіть вершкове масло, додайте борошно і швидко перемішайте.
- Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи віничком, щоб не було грудочок.
- Варіть до загуснення, постійно помішуючи.
- Додайте сіль і мускатний горіх.
- Тепер можна приступати до формування лазаньї. Дно форми для запікання змастіть білим соусом і застеліть листами лазаньї.
- Змастіть їх знову білим соусом і викладіть третину м’ясного соусу.
- Повторюйте шари.
- Останнім шаром повинен бути білий соус.
- Посипте лазанью натертим сиром і накрийте форму фольгою.
- Поставте в нагріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
- Після зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин до апетитної золотистої скоринки.
- Трохи охолодіть лазанью у формі (10-15 хвилин), а потім подавайте до столу.
Смачного!
Пропонуємо також простий рецепт легендарних котлет по-київськи, з якими впорається навіть недосвідчений кухар.
