Домашній чізкейк – це чудовий варіант десерту, коли не хочеться довго стояти біля плити, але є бажання з'їсти щось смачне і ніжне. Як приготувати таке частування?
Чізкейк без випічки виходить вершковим і неймовірно ніжним. Він завоював популярність завдяки своєму смаку та простоті. При цьому десерт чудово підходить як для сімейного чаювання, так і для зустрічі гостей. Але головна його перевага в тому, що з його рецептом впорається навіть той кухар, який ніколи не займався приготуванням десертів.
Рецепт чізкейка без випічки
Інгредієнти:
- Пісочне печиво – 300 грамів
- Вершкове масло – 100 грамів
- Кисломолочний сир 5-9% - 400 грамів
- Вершки 30-33% - 200 мілілітрів
- Цукрова пудра – 120 грамів
- Желатин – 10 грамів
- Вода або молоко – 60 мілілітрів
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка
- Лимонний сік – 1 столова ложка
- Ягоди, фрукти або варення для прикраси
Приготування:
- Пісочне печиво потрібно подрібнити в крихту і залити розтопленим вершковим маслом.
- Ретельно перемішайте і викладіть масу у роз'ємну форму.
- Сформуйте дно і боки, утрамбовуючи склянкою.
- Поставте основу для чізкейка в холодильник на півгодини.
- Желатин залийте водою або молоком, залиште на 10 хвилин.
- Желатин має набрякнути, після чого його потрібно нагріти до повного розчинення і охолодити до теплого стану.
- Сир перебийте блендером, щоб отримати однорідну і гладку консистенцію.
- Додайте цукрову пудру, ванільний цукор і лимонний сік, збийте ще раз.
- Вершки збийте до м'яких піків і акуратно втрутіть у сирну масу, використовуючи силіконову лопатку.
- Влийте тонкою цівкою теплий желатин і ретельно перемішайте.
- Перекладіть крем в основу з печива та розрівняйте.
- Поставте чізкейк у холодильник на ніч (мінімум на 5-6 годин).
- При подачі десерт можна прикрасити ягодами, соусом або варенням.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт іншого смачного десерту, для якого не потрібна духовка.
