Після свят, коли нарешті подоїдали всі майонезні салати, знищили до останку холодці і м’ясні рулети та щедро відполірували все тортами, хочеться чогось легкого. Такого, щоб на ранок не почуватися продовольчим складом або відгодованою качкою, а пурхати легкокрилим метеликом. Салат із буряка та маринованих огірочків — саме те, за чим спрагла втомлена святковими застіллями душа.
Рецепт такого салату, який ми підгледіли в TSN і самі назвали "Після свят", дуже простий і водночас може задовольнити будь-який смак. Адже весь секрет у соусі, який ви оберете.
Інгредієнти для салату
Нам знадобляться:
- Варений буряк — 2–3 шт.
- Мариновані огірки — 200–300 г.
- Сіль, перець — за смаком.
- Зелень — кріп або петрушка.
- Рослинна олія.
Приготування
- Відварюємо буряк, остуджуємо його та очищуємо від шкірки.
- Нарізаємо буряк соломкою або кубиками (кому як більше до вподоби).
- Мариновані огірки також нарізаємо кубиками.
- Змішуємо ці два інгредієнти в глибокій посудині.
- Куштуємо і додаємо сіль та перець за смаком. Дехто зовсім їх не додає, бо огірочки й так солоні та перчені. Але то справа смаку.
- Заправляємо салат олією.
Перед тим як подати на сіл, посипаємо салат подрібненою свіжою зеленню. Це додасть йому аромату та свіжості.
Але це ще не все. Замість олії салат можна заправити різними соусами, причому власноруч приготованими - без усіляких Е-шок та інших барвників і консервантів.
До такого салату рекомендують цілу палітру соусів
Просто олія. Можна взяти або оливкову, або соняшникову. Така заправка найпростіша і багатьом вона до смаку.
З додаванням оцту. До 2-3 столових ложок олії треба додати 2 чайні ложки яблучного або винного оцту. До цієї суміші додамо ще трішки цукру, щоб заправка мала кислувато-солодкуватий смак.
Йогуртова заправка. До 2-3 столових ложок натурального йогурту додають трішки солі та перцю. Салат із такою ніжкою заправкою сподобається навіть дітям. А для дорослих можна підгострити заправку, додавши до неї трішки гірчиці.
Часниково-вершкова заправка. Для такого соусу слід змішати одну частину йогурту та одну частину сметани. Додаємо туди трішки подрібненого часнику. Куштуємо, щоб не перебрати із часником. Такий соус із пікантною гостринкою багатьом потішить смакові рецептори.
Заправка із зеленню. В олію додаємо зовсім трішечки (пару крапель) лимонного соку, а також подрібнену зелень (петрушку або кріп). Така заправка матиме не лише приємний смак і аромат, але й викличе теплі спогади про літо.
Нагадаємо, холодним зимовим днем можна також приготувати ароматний курячий бульйон із галушками.
