Є страви, які не лише радують смаком, але й повертають у дитинство. Суп з галушками саме такий, бо його аромат асоціюється з затишком і домом. Як приготувати такий обід?
Суп з галушками – це просте, але душевне блюдо, яке легко готувати навіть без особливого кулінарного досвіду. Це м'який, ніжний і не перенасичений спеціями суп, який виходить ситним і смачним. Пропонуємо рецепт апетитної страви з ніжними галушками і неповторним ароматом.
Рецепт супу з галушками
Інгредієнти:
- Курка (гомілка або стегно) – 400-500 грамів
- Вода – 2,5 літра
- Цибуля – 1 штука
- Морква – 1 штука
- Картопля – 2-3 штуки
- Лавровий лист – 1 штука
- Сіль і перець – на смак
- Яйце – 1 штука
- Борошно – 3-4 столові ложки
- Вода або бульйон – 1-2 столові ложки
- Сіль – дрібка
- Зелень – для подачі
Приготування:
- Курку покладіть у каструлю, залийте водою і поставте на вогонь.
- Після закипання зменште вогонь і варіть 30-40 хвилин.
- Додайте в бульйон очищену цибулю і моркву (цілісно).
- Посоліть і поперчіть.
- Картоплю очистіть і наріжте кубиком.
- Моркву дістаньте з бульйону і наріжте дрібним кубиком, покладіть знову в суп.
- Цибулю можна просто витягти і викинути, а куряче м'ясо порізати і додати в суп.
- Додайте картоплю і варіть 10-15 хвилин до готовності.
- В окремій мисці збийте яйце з щіпкою солі.
- Додайте бульйон і поступово додавайте борошно, замішуючи тісто на галушки. Воно має бути липким і м'яким, за консистенцією – густішим за сметану.
- Чайною ложкою набирайте тісто і акуратно опускайте в суп.
- Після того, як галушки спливуть, варіть 3-5 хвилин.
- Додайте лавровий лист і дрібно нарізану зелень.
- Зніміть з вогню і дайте настоятися 10-15 хвилин.
Порада: багато досвідчених господинь кладуть по шматочку вершкового масла в кожну порцію супу з галушками, завдяки чому страва стає ще більш ніжною і смачною.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт ідеальної зимової страви - домашньої солянки, яка зігріє і порадує смаком.
