Коли немає часу на складні рецепти, але хочеться смачно та ситно нагодувати сім'ю, виручать домашні тефтелі. Це затишне та апетитне частування, яке подобається всім – і дорослим, і дітям.
Ідеальні тефтелі не потребують тривалого стояння біля плити, особливих або рідкісних інгредієнтів і кулінарного досвіду. Достатньо знати два секрети – правильний фарш і мінімум зайвих рухів. Все просто, смачно і швидко.
Рецепт тефтелей
Інгредієнти:
- Фарш (яловичина і свинина) – 500 грамів
- Цибуля – 1 штука
- Часник – 2 зубчики
- Рис – 70 грамів
- Яйце – 1 штука
- Сіль і чорний перець – на смак
- Вода або м'ясний бульйон – 200 мілілітрів
- Томатний соус або сметана – 3-4 столові ложки
- Рослинна олія – для смаження
Приготування:
- Рис потрібно ретельно промити і відварити до напівготовності та дати йому трохи охолонути.
- У глибоку миску покладіть фарш.
- Цибулю очистіть і дрібно наріжте, додайте до фаршу.
- Часник подрібніть і додайте до фаршу.
- Туди ж покладіть рис і вбийте яйце.
- Посоліть і поперчіть.
- Акуратно перемішайте, але не вимішуйте надто довго, щоб тефтелі були соковитими.
- Змочіть руки водою і сформуйте невеликі кульки однакового розміру.
- Обсмажте тефтелі на рослинній олії до легкої рум'яності.
- Додайте в сковороду воду або бульйон.
- Додайте сметану і томатну пасту.
- Зробіть мінімальний вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин до готовності.
Порада: якщо хочете зробити тефтелі більш ніжними, можна замінити томатну пасту вершками або додати 1-2 столових ложки води у фарш.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт хрустких зовні і ніжних всередині дерунів, які легко приготувати за 10 хвилин.
