На новорічний стіл прийнято ставити безліч різноманітних страв, щоб усі гості могли знайти для себе щось цікаве. І серед звичних "олів’є", "крабового" та "мімози" чудово виглядатиме салат "Смарагд".
Це легкий, ефектний і сучасний салат, який ідеально доповнить святковий настрій. Він має свіжий смак і точно сподобається навіть найвибагливішим гурманам.
Рецепт салату "Смарагд"
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 грамів
- Авокадо – 1-2 штуки
- Свіжий огірок – 1 великий
- Зелене яблуко – 1 штука
- Грецькі горіхи – 50 грамів
- Сир з м’яким вершковим смаком (моцарела або сулугуні) – 120 грамів
- Листя салату або рукола – пучок
- Грецький йогурт або сметана 10% - 3 столові ложки
- Зерниста гірчиця – 1 чайна ложка
- Мед – 1 чайна ложка
- Лимонний сік – 1 столова ложка
- Сіль і перець – на смак
Приготування:
- Куряче філе посоліть і поперчіть (можна за бажанням додати паприку, куркуму та інші спеції).
- Загорніть у фольгу і запечіть до готовності.
- Охолодіть м’ясо і наріжте соломкою або кубиками.
- Авокадо та яблуко наріжте соломкою або кубиками і збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли.
- Огірок потрібно нарізати так само, як і решту інгредієнтів.
- Сир можна нарізати або натерти на великій тертці.
- Горіхи трохи підсушіть на сухій сковороді і грубо порубайте ножем.
- Листя салату або руколи промийте і обсушіть. Розірвіть руками.
- У великій мисці змішайте всі інгредієнти салату.
- У окремій мисці змішайте грецький йогурт або сметану з гірчицею, медом і лимонним соком.
- Посоліть і поперчіть соус і збийте його виделкою.
- Заправте салат, обережно перемішайте і подавайте до столу.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт іншого смачного салату для новорічного столу, який стане головною родзинкою свята.
