Сало в пряній скоринці: рецепт яскравої та пікантної закуски на Різдво і Новий рік

Різдвяний та новорічний стіл доволі важко уявити без ароматних домашніх закусок. І однією з таких страв може стати пікантне сало в пряній скоринці. Як його приготувати?

Такий варіант домашнього сала стане чудовим доповненням святкового застілля. Його можна подавати у вигляді нарізки або зі свіжим хлібом. Пропонуємо рецепт цього пікантного сала в спеціях, яке сподобається всім без винятку.

Як вибрати спеції?

Для сала в пряній скоринці найкраще взяти звичайну або копчену паприку, чорний і червоний мелений перець, сухий або свіжий часник, коріандр та подрібнений в крихту лавровий лист. Також можна використовувати суміш пряних трав, гірчицю, суміш для барбекю, гострий перець або трохи цукру для карамельної нотки.

Рецепт сала в пряній скоринці

Інгредієнти:

• Сало з м’ясними прошарками – 1 кілограм
• Часник – 4-5 зубчиків
• Паприка – 2 столові ложки
• Мелений коріандр – 1 столова ложка
• Чорний перець – 1 чайна ложка
• Червоний гострий перець – 1 чайна ложка
• Лавровий лист – 2-3 штуки
• Сіль – 2 столові ложки
• Сухі трави (базилік, орегано, кінза – за смаком) – 1 чайна ложка

Приготування:

1. Сало промийте холодною водою і обсушіть паперовими рушниками.
2. Наріжте брусками зручного розміру, щоб сало краще просякло спеціями.
3. Подрібніть часник, покладіть його в невелику мисочку.
4. Туди ж додайте спеції: паприку, перці, коріандр, ароматні трави і крихту лаврового листа.
5. Додайте сіль і ретельно перемішайте.
6. Кожен шматок сала щедро змастіть сумішшю зі спецій, які створять в результаті щільну ароматну скоринку.
7. Складіть шматки сала в спеціях у пакет або контейнер, щільно закрийте і поставте в холодильник мінімум на 24 години.
8. В ідеалі сало повинно маринуватися два – три дні. За цей час воно стане більш щільним і просякнеться смаком.

Господарки використовують два види подачі такого сала. Одні просто нарізають його і подають на стіл, інші загортають у фольгу і запікають 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. У такому варіанті виходить ніжне, м'яке і трохи топлене сало. Обидва варіанти ідеально підійдуть для святкового столу.

Смачного!

Пропонуємо також рецепти трьох видів новорічних бутербродів, які здивують гостей на святі.