Сезон гарбуза в самому розпалі. І з цього корисного овочу можна приготувати безліч смачних страв. Наприклад, гарбузовий суп, який ідеальний для холодних осінніх днів.
Осінь – це час, коли хочеться затишку і тепла. Гарбузовий крем-суп ідеально підходить для цього. Він має оксамитову текстуру, непередаваний аромат, легку гостроту і ніжний вершковий присмак. Він не лише порадує смаком, але й наповнить дім ароматом затишку. Така страва ідеальна для сімейного обіду або вечері.
Рецепт гарбузового крем-супу
Інгредієнти:
- Гарбуз – 700 грамів
- Картопля – 1 штука
- Морква – 1 штука
- Цибуля – 1 штука
- Імбир – 1,5 сантиметра кореня
- Оливкова олія – 1 столова ложка
- Вершки 20-30% - 150 мілілітрів
- Овочевий або курячий бульйон – 500 мілілітрів
- Сіль та перець – на смак
- Гарбузове насіння або грінки для подачі
Приготування:
- Спочатку слід очистити овочі.
- Гарбуз, картоплю, моркву та цибулю наріжте середнім кубиком.
- Імбир натріть на дрібній тертці.
- У каструлю з товстим дном налийте оливкову олію і обсмажте на ній цибулю і моркву – буквально 3-4 хвилини.
- Додайте імбир і гарбуз, перемішайте і обсмажуйте пару хвилин.
- Влийте бульйон (можна використовувати чисту питну воду).
- Додайте картоплю і доведіть бульйон до кипіння.
- Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою 25 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
- Занурювальним блендером подрібніть інгредієнти в гладеньке пюре.
- Поставте суп на вогонь, влийте вершки, посоліть і поперчіть.
- Нагрійте (але не кип'ятіть) суп і подавайте його разом з грінками або обсмаженим гарбузовим насінням.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт апетитного картопляного пюре з ресторанним смаком.
