Гречка – це популярна в Україні каша. Вона проста, ситна й ароматна, тому її можна зустріти на кожному столі – в їдальні, вдома чи навіть у кафе і ресторанах. Але як урізноманітнити її?
Зараз дуже модно використовувати класичні рецепти з новими акцентами. Тому гречка може заграти новими барвами. Пропонуємо рецепт, що поєднує смак дитинства і гастрономічні тренди.
Гречка з грибним соусом і карамелізованою цибулею
Інгредієнти:
- Гречка – 1 склянка
- Вода – 2 склянки
- Сіль – дрібка
- Вершкове масло – 1 столова ложка
Соус:
- Гриби – 300 грамів
- Цибуля – 1 штука
- Вершки – 150 мілілітрів
- Часник – 1 зубчик
- Вершкове масло – 1 столова ложка
- Сіль і перець – на смак
Карамелізована цибуля:
- Цибуля – 2 великі цибулини
- Цукор – 1 столова ложка
- Яблучний оцет – 1 столова ложка
- Рослинна олія – 1 столова ложка
Приготування:
- Спочатку зваріть гречку: промийте крупу, залийте водою, посоліть і варіть під кришкою 15 хвилин, після додайте масло.
- Поки вариться каша, можна приготувати грибний соус.
- Цибулю наріжте дрібним кубиком і обсмажте на вершковому маслі до прозорості.
- Додайте порізані гриби.
- Коли гриби пустять сік, додайте подрібнений часник, сіль і перець.
- Протушкуйте пару хвилин і влийте вершки.
- Накрийте кришкою і тушкуйте 5-7 хвилин на маленькому вогні, поки соус не загусне.
- На іншій сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте на ній порізані півкільцями цибулини до м'якості.
- Додайте оцет і цукор.
- Обсмажуйте 10 хвилин, помішуючи.
- Цибуля повинна набути бурштинового кольору.
- Тепер можна зібрати страву. На тарілку викладіть гарячу гречку, полийте грибним соусом і зверху викладіть ложку карамелізованої цибулі.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт смачного простого салату, який легко замінить набридле "Олів'є".
