Каші традиційно вважаються символом правильного харчування: «для енергії», «для стрункості», «для здоров'я». Однак не всі крупи однаково корисні.
Ранковий ритуал – тарілка каші – сприймається багатьма людьми як символ здоров'я. Однак деякі крупи при регулярному вживанні сприяють прискореному старінню клітин, оскільки впливають на рівень цукру в крові та запальні процеси в організмі.
Науковці говорять, що частина популярних каш викликає глікірування в організмі. Це процес, при якому надлишок цукру "приклеюється" до білків, зокрема до еластину і колагену, тим самим руйнуючи їх структуру. Як наслідок, це позначається на здоров'ї і молодості шкіри: вона стає менш пружною, набуває тьмяного відтінку, а зморшки з’являються все активніше.
Які каші прискорюють старіння?
Білий рис має найвищий глікемічний індекс серед усіх популярних круп. Навіть після однієї невеликої порції такої каші рівень цукру в крові різко підвищується, а згодом так само різко падає. І такі перепади провокують виникнення запальних реакцій в організмі, підсилюють глікацію і сприяють утворенню зморшок. Експерти радять замінити білий рис на бурий або дикий.
Манна каша – це улюблена страва багатьох українців. Проте медики застерігають, що в цій крупі мало клітковини, зате багато швидко засвоюваних вуглеводів. І регулярне вживання каші викликає скачки інсуліну, тим самим провокуючи запалення, яке з часом негативно позначається на здоров'ї і молодості шкіри.
Вівсянка швидкого приготування не приносить жодної користі організму, натомість завдає йому значної шкоди. Така каша не містить клітковини, але в ній багато крохмалю, який швидко перетворюється на глюкозу. Разом з тим виробники часто додають у продукт величезну кількість ароматизаторів та цукру, які прискорюють старіння організму. Найкраще обирати цільні вівсяні пластівці, які, навпаки, захищають шкіру.
Кукурудзяна каша може виглядати зовсім нешкідливою, але насправді має досить високий глікемічний індекс. А ось білка в ній практично немає. І якщо їсти її постійно, то це може викликати запальні реакції, а також заважати засвоєнню мікроелементів, наприклад, цинку, який важливий для молодості шкіри.
А раніше дієтологи назвали головні помилки в харчуванні, які прискорюють старіння організму після 40 років.
