Варити картоплю для пюре краще не у воді: як приготувати повітряний і ніжний гарнір

Повітряне і ніжне картопляне пюре – це чудовий гарнір. І щоб зробити його дійсно смачним, варто варити картоплю не в простій воді.

Багато українських господинь просто кладуть очищену і порізану картоплю в питну воду і варять її, щоб потім зробити пюре. Але така поширена помилка робить гарнір надто буденним і не розкриває всі його смакові якості. Тому досвідчені кухарі використовують іншу рідину, щоб варити картоплю для пюре.

У чому найкраще варити картоплю на пюре?

Кулінари запевняють, що якщо варити картоплю в курячому бульйоні, то пюре в результаті вийде більш ніжним, кремоподібним і повітряним. Також рекомендується додати кілька спецій, щоб страва не вийшла прісною. 

Рецепт смачного картопляного пюре на бульйоні

Інгредієнти:

• Картопля – 5 штук
• Цибуля – 1 штука
• Курячий бульйон – 500 мілілітрів
• Молоко – 50 мілілітрів
• Вершкове масло – дві столові ложки
• Лавровий лист – 1 штука
• Чорний перець – 2 горошини
• Духмяний перець – 1 горошина

Приготування:

1. Картоплю потрібно очистити, нарізати і скласти в каструлю.
2. Залийте бульйоном і поставте на вогонь.
3. Додайте лавровий лист, духмяний і чорний перець та розрізану навпіл цибулю. При бажанні, можна додати зубчик часнику.
4. Варіть картоплю на маленькому вогні до готовності.
5. Після приберіть спеції і цибулю та злийте бульйон.
6. Розтопіть вершкове масло і влийте в картоплю.
7. Додайте гаряче молоко і розтовчіть до бажаної консистенції.

Смачного!

Пропонуємо також рецепт апетитної мусаки з баклажанами і фаршем.