Існує чимало способів заготівлі помідорів на зиму. І вразом із маринованими та квашеними можна приготувати й в'ялені томати.
В'ялені помідори можна використовувати для приготування як простих бутербродів і соусів, так і салатів. Вони чудово доповнять смак борщу, паштету або інших страв. Тому влітку варто заготовити декілька банок з томатами в олії та з ароматними травами. І зробити це досить просто, навіть не маючи спеціальної сушарки для овочів.
В'ялені томати в духовці – рецепт
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кілограм
- Соняшникова або оливкова олія – 150-200 мілілітрів
- Сухий орегано (можна використовувати спеції "Прованські або італійські трави") – 1 чайна ложка
- Часник – 2-3 зубчики
- Сіль – на смак
Приготування:
- Помідори необхідно помити і порізати на чотири частини.
- Потім за допомогою чайної ложки слід вибрати м'якоть з кожної чвертинки.
- Застеліть пергаментом деко і викладіть на нього шматочки помідорів скибочкою вгору.
- Посоліть та посипте ароматними травами.
- Нагрійте духовку до 70 градусів, поставте в неї деко і сушіть помідори 5-6 годин.
- Періодично відкривайте дверцята духовки або вставте сірник чи дерев'яну паличку для суші у верхню частину дверцят духовки. Це дозволить уникнути зайвого скупчення вологи всередині духовки.
- Підсушені помідори розкладіть по простерилізованих банках.
- Додайте в кожну банку трохи подрібненого часнику.
- Нагрійте соняшникову або оливкову олію – вона повинна бути гарячою, але не киплячою.
- Залийте помідори.
- Щільно закрийте банки.
- Коли вони повністю охолонуть, зберігайте банки з в'яленими помідорами в холодильнику.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт маринованих помідорів в часнику, які називають "в снігу" через оригінальний зовнішній вигляд.
