Серед грецьких страв можна знайти багато смачних варіантів. І для вечері підійде мусака – запечені баклажани з фаршем, сиром і овочами. Як її приготувати?
Мусака – це багатошарова запіканка, в якій чергуються шари з овочів і м'яса. Все це заливається ніжним вершковим соусом, посипається сиром і запікається в духовці. Така страва неймовірно смачна і ситна. Її можна приготувати для своєї родини або подати дорогим гостям.
Як приготувати мусаку?
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 кілограм
- Картопля – 800 грамів
- Фарш – 400 грамів
- Помідори – 400 грамів
- Томатна паста – 2 столові ложки
- Яйця – 3 штуки
- Молоко – 125 мілілітрів
- Моцарела або твердий сир – 200 грамів
- Мускатний горіх – щіпка
- Цибуля – 200 грамів
- Часник – 2 зубчики
- Перець – половина чайної ложки
- Сіль – 1 столова ложка
- Оливкова олія – 5 столових ложок
- Розмарин, шавлія, чебрець – по одній чайній ложці
Приготування:
- Баклажани потрібно промити і нарізати кружечками товщиною близько сантиметра.
- Посоліть і дайте постояти хвилин 10.
- Картоплю потрібно зварити до готовності "в мундирі".
- Цибулю очистіть, наріжте дрібним кубиком.
- Часник подрібніть ножем або спеціальним пресом.
- Помідори перекрутіть на м'ясорубці або просто натріть на великій терці.
- На одній столовій ложці оливкової олії протушкуйте цибулю до прозорості.
- Додайте фарш і трави.
- Обсмажуйте 4-5 хвилин, помішуючи.
- Додайте помідори, томатну пасту, сіль та перець.
- Тушкуйте під кришкою на маленькому вогні 20 хвилин.
- Баклажани потрібно промити і обсмажити на оливковій олії з двох сторін.
- Картоплю очистіть і наріжте тонкими скибочками.
- Форму для запікання змастіть олією і викладіть в неї шарами баклажани.
- Потім викладіть фарш з помідорами і розрівняйте його по формі.
- Останнім шаром викладіть картоплю.
- Сир натріть на великій терці, а яйця змішайте з молоком, додайте сіль, перець та мускатний горіх.
- Залийте отриманою заправкою овочі з фаршем.
- Посипте сиром.
- Поставте форму в нагріту до 200 градусів духовку.
- Запікайте 20-25 хвилин.
- Готову страву подавайте на стіл у гарячому вигляді.
Смачного!
Читайте також
Пропонуємо також рецепт оригінальної страви на вечерю – запіканку зі спагеті з фаршем.
