Ціни на цільне молоко в Україні пішли вгору, що потенційно потягне за собою здорожчання не лише традиційної молочної продукції, а й широкого спектра інших товарів - від десертів і напоїв до випічки та кулінарних виробів, у складі яких активно використовується молочна сировина.
Як зазначають в Асоціації виробників молока, на 25 серпня середня закупівельна вартість молока досягла 17,20 грн за кілограм без урахування ПДВ. Порівняно з попереднім місяцем ціна зросла на 1,20 грн.
Ситуація на молочному ринку України
Цільне молоко класифікують на три гатунки - залежно від рівня білків, жиру, кислотності та густини. Впродовж останнього місяця усі категорії продемонстрували зростання вартості в межах від 0,95 до 1,21 грн за кілограм:
- екстра гатунок - тепер коштує 17,35 грн/кг, що на 1,21 грн більше;
- вищий гатунок - піднявся до 17,05 грн/кг (+1,20 грн);
- перший гатунок - досягнув 16,40 грн/кг, додавши 0,95 грн.
Експерт Георгій Кухалейшвілі пояснює підвищення вартості цільного молока активізацією закупівель з боку виробників сирів та кондитерських компаній. За його словами, на ринку спостерігається вплив кількох ключових чинників:
- імпортний тиск: українські споживачі дедалі частіше обирають закордонні сири, частка яких на ринку сягнула 50%. Це призвело до скорочення виробництва вітчизняної молочної продукції;
- логістичні бар’єри: експорт до країн пострадянського простору ускладнився через проблеми з доставкою та посилену конкуренцію з боку білоруських і російських виробників;
- цінова динаміка в ЄС: на європейському ринку спостерігається зниження вартості вершкового масла, що також впливає на загальну ситуацію;
- глобальні надої: сприятливі кліматичні умови в Океанії, США та Латинській Америці спричинили збільшення обсягів виробництва молока, що формує нові баланси на світовому ринку.
Тож, з огляду на поточні тенденції, аналітики не очікують суттєвого підвищення закупівельних цін у вересні-жовтні. За їхніми прогнозами, на початку вересня можливе незначне збільшення вартості молока-сировини в нижньому та середньому сегментах, тоді як у верхньому ціновому діапазоні істотних змін не передбачається.
Нагадаємо, в Україні знову дорожчають популярні м’ясні продукти.
