Печінковий паштет – це чудова намазка на хліб. І щоб зробити її більш смачною та ніжною, варто додати до основних інгредієнтів ще один, який надасть вершкової нотки.
У багатьох українських сім'ях часто готують печінковий паштет. Ця закуска заслужено користується популярністю, оскільки вона робиться просто, проте дозволяє в будь-який момент зробити смачний бутерброд та перекусити. І її смакові якості можна значно покращити, якщо додати секретний інгредієнт – вершкове масло.
Рецепт печінкового паштету
Інгредієнти:
- Яловича печінка – 500 грамів
- Цибуля – 2 штуки
- Морква – 2 штуки
- Вершкове масло – 100 грамів
- Мускатний горіх – половина чайної ложки
- Лавровий лист – 1 штука
- Чорний перець і сіль – на смак
- Рослинна олія – для смаження
Приготування:
- Печінку та овочі потрібно очистити.
- Цибулю наріжте дрібним кубиком.
- Моркву натріть на великій тертці.
- На сковороді нагрійте трохи рослинної олії та обсмажте цибулю і моркву на сильному вогні протягом 2-3 хвилин.
- Додайте порізану на середні шматочки печінку.
- Тушкуйте близько 5 хвилин.
- Додайте в сковороду 100 мілілітрів гарячої води, лавровий лист, мускатний горіх, сіль і перець.
- Протушкуйте на середньому вогні три хвилини.
- Приберіть лавровий лист і збийте печінку з овочами блендером до однорідної консистенції.
- Додайте розм'якшене вершкове масло і ще раз збийте.
- Потім паштет слід протерти через сито, щоб прибрати дрібні шматочки плівок і протоків, які складно повністю видалити з печінки в процесі підготовки.
- Остудіть готовий паштет і можете смакувати.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт смачного овочевого паштету з грибів.
