Щоб значно прискорити процес приготування борщу, багато господинь роблять овочеву заправку і закочують її на зиму. Рецепт такої консервації дуже простий.
Засмажка з цибулі, моркви та буряка – це важлива частина борщу. І її не обов'язково готувати під час приготування самої страви, оскільки можна заздалегідь закатати її в банку, а потім просто відкрити і додати в бульйон. Це суттєво полегшує і пришвидшує процес.
Як зробити борщову заправку на зиму?
Інгредієнти:
- Буряк – 600 грамів
- Цибуля – 350 грамів
- Помідори – 600 грамів
- Морква – 350 грамів
- Болгарський перець – 250 грамів
- Рослинна олія – 250 мілілітрів
- Сіль – 1 столова ложка
- Цукор – 1 столова ложка
- Оцет 9% – 50 мілілітрів
Приготування:
- Спочатку потрібно очистити всі овочі.
- Цибулю необхідно нарізати кубиком і обсмажити до прозорості (не готовності).
- Далі слід натерти на тертці моркву, додати її на сковороду з цибулею і додати другу частину рослинної олії.
- Протушкуйте дві хвилини.
- Додайте нарізаний кубиком перець і залишки рослинної олії.
- Протушкуйте кілька хвилин.
- Перекладіть овочі в каструлю з товстим дном і додайте натертий на великій тертці буряк.
- Додайте половину оцту і перекручені на м'ясорубці помідори.
- Всипте цукор і сіль.
- Перемішайте і тушкуйте під кришкою півгодини.
- Додайте залишок оцту, перемішайте і розлийте по простерилізованим банкам.
- Закатайте, переверніть банки, укутайте ковдрою або теплим пледом і залиште до повного охолодження.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт маринованих слив, які ідеально підійдуть для страв із м'яса.
