Кожна господиня хоче завжди радувати близьких ідеальними варениками. І для цього потрібно всього лиш зробити м'яке та еластичне тісто і смачну начинку. Пропонуємо рецепт саме такої страви.
Вареники – це улюблена страва багатьох українців. Готувати її доволі легко і швидко, зате таке частування може стати справжньою окрасою обіду чи вечері. І ідеальним вибором може стати рецепт вареників із заварного тіста і начинки у вигляді картоплі з обсмаженою до золотистого кольору цибулею з салом.
Рецепт вареників на заварному тісті
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 280-320 грамів
- Гаряча вода – 100 мілілітрів
- Рослинна олія – 30 грамів
- Сіль – половина чайної ложки
- Яйце – 1 штука
Начинка:
- Картопля – 500 грамів
- Сіль – за смаком
- Вершкове масло – 50 грамів
- Цибуля – 180 грамів
- Бекон або сало – 100 грамів
Приготування:
- У гарячу воду додайте рослинну олію і сіль.
- Всипте частину борошна та додайте яйце.
- Поступово додавайте решту борошна.
- Замісіть м'яке еластичне тісто – робити це варто доволі швидко, щоб яйце не зварилося в гарячій воді.
- Місіть тісто близько п'яти хвилин, а після накрийте його і залиште "відпочивати" на пів години.
- Цього часу потрібно, щоб очистити і зварити картоплю в трохи підсоленій воді.
- Після цього злити воду, додати вершкове масло і розім'яти до консистенції пюре.
- На сковороду покладіть дрібно нарізаний бекон або сало.
- Додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажуйте до золотистого кольору.
- Додайте сало і цибулю в картопляну начинку і ретельно перемішайте.
- Повністю остудіть начинку і переходьте до ліплення вареників.
- Для цього розкачайте тісто в пласт близько 3 міліметрів, виріжте кружечки, покладіть на кожен трохи начинки і добре закріпіть краї.
- Щоби зварити вареники, потрібно закип'ятити воду, трохи її підсолити та покласти вареники в кип'яток.
- Варити їх потрібно близько трьох хвилин після того, як вони спливуть.
- Подавати вареники найкраще зі свіжою сметаною.
Смачного!
А раніше ми ділилися рецептом ідеального тіста для пиріжків.
