Туреччина готується змінити правила гри для туристів і власників готелів. Так, популярна система All Inclusive може поступитися місцем формату A-la carte. Усе - заради боротьби з харчовими відходами, які щороку вимірюються мільйонами тонн.
Про це пише турецьке видання Sabah.
Якщо вірити статистиці, то щороку в Туреччині викидається близько 23 мільйонів тонн їжі. При цьому значна частина цих втрат припадає на готельний та ресторанний сектор.
Ще б пак, туристи давно звикли до такого формату харчування, як "шведський стіл". Однак якщо для відпочиваючих це можливість самостійно обрати та взяти собі будь-яку кількість їжі з доступного асортименту, то для закладів харчування - це масове викидання продуктів.
Дійсно, за даними Турецького фонду з попередження марнотратства, 35% фруктів та овочів узагалі не доходять до кінцевого споживача, а йдуть одразу в сміття.
Крім того, за словами президента Асоціації рестораторів і постачальників Туреччини (TÜRES) Рамазана Бінголя, 50% страв на сніданках "шведського столу" зрештою викидається, а також щоденно до смітників потрапляє близько 12 мільйонів хлібин.
Наразі влада Туреччини хоче заборонити систему All Inclusive і поступово замінити її на формат A-la carte. У новому варіанті обслуговування гості робитимуть попереднє замовлення з чітко визначеним переліком страв. Це, на думку уряду, допоможе уникнути ситуацій, коли люди беруть більше їжі, ніж можуть з’їсти.
Контроль за дотриманням нових правил покладуть на Міністерство торгівлі Туреччини. Заклади, які їх порушуватимуть, отримуватимуть штрафи. За підрахунками фахівців, скорочення харчових відходів навіть на 5% дозволить зекономити десятки мільярдів турецьких лір.
Законопроєкт, підготовлений Президентською радою з політики у сфері сільського господарства та продовольства, найближчим часом мають подати до парламенту Туреччини.
Нагадаємо про бюджетний відпочинок для пенсіонерів за кордоном.
