У 2025 році світовий ринок продуктів харчування зазнає значних змін, що безпосередньо позначиться на споживчих цінах у багатьох країнах, зокрема й в Україні. Ціни на м'ясо та рослинні олії зростають рекордними темпами, тоді як молочні продукти та цукор демонструють тенденцію до зниження.
Це створює нові виклики для споживачів і аграрного сектора, водночас надаючи певні можливості для зростання доходів українських фермерів. Про це зазначається в актуальному звіті Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН.
Індекс цін на продукти FAO у липні 2025 року досяг позначки 130,1 пункту, що на 1,6% перевищує рівень червня того ж року. У порівнянні з липнем 2024 року цей індекс зріс на 7,6%. Однак, незважаючи на зростання, цей показник залишається на 18,8% нижчим від максимальних рівнів, які були зафіксовані у березні 2022 року, після початку повномасштабного вторгнення РФ в Україну.
Здорожчання олії
Найбільше зростання зафіксовано у секторі рослинних олій. Індекс цін на олії у липні 2025 року досяг 166,8 пункту, що на 7,1% вище за червневий показник і є найвищим рівнем з 2022 року. Це подорожчання зумовлене кількома факторами. По-перше, ціни на пальмову олію зростають через високий світовий попит та вигіднішу ціну порівняно з іншими оліями. По-друге, подорожчання соняшникової олії викликане сезонним скороченням пропозиції, особливо в Чорноморському регіоні, який є ключовим постачальником цієї олії на світовий ринок. Водночас на ринку рапсової олії ціни трохи знизилися завдяки збільшенню поставок з Європи.
Ціни на м'ясо у світі б'ють рекорди
Подорожчання м'яса також стало важливою тенденцією на світовому ринку. Індекс цін на м'ясо у липні досяг 127,3 пункту, що на 1,2% більше порівняно з червнем і на 6% більше, ніж у липні 2024 року. Це встановило новий історичний максимум для цього показника. Особливо різке подорожчання спостерігається у сегменті яловичини, що зумовлено високим попитом з боку таких великих споживачів, як Китай та США. Ціни на баранину також зросли, а ціни на птицю піднялися, хоча й менш суттєво. З іншого боку, через надлишок пропозиції в ЄС і слабкий попит з боку інших країн, вартість свинину дещо впала.
Що з цінами на молочні продукти та цукор
Молочні продукти та цукор, на відміну від м'яса і олій, демонструють тенденцію до здешевлення. Індекс цін на молочні продукти у липні 2025 року знизився на 0,1% порівняно з червнем, але залишився на 21,5% вище, ніж рік тому. Ціни на масло впали на 1,1%, що стало першим зниженням за останні кілька місяців. Проте, в ЄС ціни на вершкове масло залишаються високими через обмежену пропозицію вершків і стійкий попит. Ціни на сухе молоко також знизилися, хоча подорожчання сиру частково компенсувало загальне здешевлення молочних продуктів, завдяки високому попиту в Азії та країнах Близького Сходу.
Що стосується цукру, то його ціна в липні 2025 року становила 103,3 пункти, що на 0,2% менше порівняно з червнем і на 13,5% менше, ніж рік тому. Це вже п’ятий місяць поспіль, коли ціни на цукор знижуються. Основними причинами є збільшення виробництва цукру в Індії та Таїланді та сприятливі погодні умови в південних регіонах Бразилії.
Як це вплине на український ринок
Для України, яка є одним з основних світових виробників соняшникової олії і зернових, ці глобальні зміни мають подвійний ефект. З одного боку, підвищення вартості рослинних олій і м'яса призведе до подорожчання цих товарів на внутрішньому ринку, що створює додатковий тиск на споживачів і аграрний сектор країни. З іншого боку, зростання цін на олії та зернові підвищує доходи українських аграріїв, що є позитивним фактором для економіки країни в цілому.
Зниження цін на молочні продукти та цукор може дещо пом'якшити загальне подорожчання основних продуктів, але в цілому зростання вартості м'яса та олій значно нейтралізує цей ефект. Оскільки ціни на продовольчі товари тісно пов'язані з глобальними кліматичними й геополітичними факторами, нестабільність на ринку продовжить впливати на споживчу здатність населення та економічну ситуацію в країнах, де частка цих продуктів у раціоні висока.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, що в Україні суттєво здорожчали курячі яйця.
