Зазвичай українські господині маринують помідори цілими, але з цих корисних овочів можна зробити і смачний салат на зиму. Як приготувати томати часточками?
Мариновані шматочками помідори з зеленню та часником – це чудовий варіант закуски, яка підходить до багатьох страв. Вона виглядає красиво і на смак виходить пряною і кисло-солодкою. Таку не соромно буде подати на стіл, за яким зібралася вся родина та навіть гості.
Як приготувати помідори шматочками на зиму?
Інгредієнти на 1 літрову банку:
- Помідори – 700 грамів
- Часник – половина головки
- Кріп – половина пучка
- Петрушка – половина пучка
- Хрін – 1 лист
- Кріп – 2 зонтика
- Лавровий лист – 1-2 штуки
- Чорний перець – 5 горошин
- Гострий перець – 2-3 кільця
- Сіль – 1 столова ложка
- Цукор – 1 столова ложка
- Рослинна олія – 1 столова ложка
- Оцет 9% - 1 столова ложка
- Кип'яток - 500 мілілітрів
Приготування:
- Помідори краще брати з щільною м'якоттю, щоб вони зберегли форму при маринуванні. Їх потрібно промити і розрізати на дві або чотири частини.
- Зелень промийте і дрібно наріжте.
- Часник потрібно очистити і нарізати тонкими слайсами.
- У простерилізовану банку покладіть половину листа хрону і зонтик кропу.
- Заповнюйте банку часточками помідорів, пересипаючи кожен шар зеленню і часником.
- Зверху покладіть лавровий лист, горошини перцю і зонтик кропу.
- Додайте половину листа хрону і 2 кільця гострого перцю.
- Засипте цукор і сіль, додайте оцет і рослинну олію.
- Залийте кип'ятком і щільно накрийте кришкою.
- Візьміть глибоку каструлю, покладіть на її дно рушник або складену в кілька разів марлю і поставте на неї банку з салатом з помідорів.
- Залийте гарячою водою, щоб вона доходила до "плечиків" банки.
- Поставте на вогонь і проваріть після закипання води ще 15 хвилин на середньому вогні.
- Закатайте кришками після стерилізації і охолодіть, після чого перенесіть в місце зберігання.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт томатного соусу сацебелі, який легко приготувати своїми руками.
