Упродовж останніх місяців вартість свинини стабільно тримається вище позначки 250 грн за кілограм, тоді як у період з січня по серпень 2024 року її можна було придбати в супермаркетах менш ніж за 200 грн/кг.
Експерти пояснюють таке подорожчання насамперед зростанням закупівельної вартості промислової свинини. Таку інформацію надали в асоціації "Свинарі України". За їхніми даними:
- Закупівельні ціни минулого літа опустилися до позначки, зафіксованої ще у 2022 році - 52–60 грн за кілограм.
- У першій половині літа 2025 року вартість коливалася в межах 92,5–93,5 грн/кг.
- З середини сезону спостерігається подальше зростання цін.
Експерти зазначають, що зміни, які відбулися, суттєво вплинули на обсяги внутрішнього виробництва свинини. За попередніми підрахунками, у період з січня по травень загальне скорочення склало приблизно 11%, причому серед промислових виробників - понад 15%. Саме ці оператори формують понад 55% національної пропозиції цього виду м’яса, підкреслюють у повідомленні.
Причина спаду виробництва свинини в аграрному секторі полягає передусім у значному зменшенні чисельності свиней, що утримуються. Це, своєю чергою, зумовлено наступними факторами:
- Відмовою від ведення свинарства на присадибному рівні.
- Скороченням промислового поголів’я, спричиненого одночасним впливом військових дій, економічної нестабільності та спалахів хвороб серед тварин, які збіглися в тому ж році.
"Зростання цін як заготівельних, так і роздрібних відображає як загальне зменшення пропозиції свинини, так і сезонні її коливання. ... Виробники відзначають, що через довший набір забійної кондиції за спекотних погодних умов, змушені або зменшувати партії, або переносити їх реалізацію", – підсумовують аналітики.
Ціни на свинину в супермаркетах України
За даними сайту "Мінфін", на ранок 4 серпня середня вартість свинячого ошийка сягає 350,4 грн за кілограм, що на майже 22 гривні більше, ніж середній показник за липень.
У деяких супермаркетах ціна коливалась у межах 343,1–359,1 грн/кг. Зокрема:
- Novus – 349 грн/кг;
- Metro – 343,1 грн/кг;
Megamarket – 359,1 грн/кг.
Середня вартість ребер складає 226,33 грн за кілограм, що на приблизно 10 грн більше, ніж у липні. Ціновий діапазон у супермаркетах коливався від 215,89 до 239,10 грн/кг. Зокрема:
- Auchan – 215,89 грн/кг;
- Novus – 224 грн/кг;
- Megamarket – 239,1 грн/кг.
Середня вартість лопатки складає близько 240,47 грн за кілограм, що на майже 9 грн/кг більше, ніж у попередньому місяці. Ціновий діапазон у супермаркетах коливався від 229 до 248,10 грн/кг. Так:
- Novus – 229 грн/кг;
- Metro – 244,3 грн/кг;
- Megamarket – 248,1 грн/кг.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, що ціни на продукти в Україні зростають значно швидше, ніж у Європі і вже подекуди їх перевищують
