Хрусткі мариновані огірочки взимку можуть стати справжньою окрасою столу. Їх можна просто подати як закуску або використовувати для приготування салатів. Як заготовити таку страву на зиму?
Практично у кожної української господині є перевірений рецепт маринованих огірків. Але якщо раптом хочеться поекспериментувати і спробувати щось нове, пропонуємо чудовий рецепт овочів, що виходять дійсно дуже смачними і хрусткими. До того ж, він доволі простий.
Рецепт маринованих овочів
Інгредієнти:
- Огірки – 4 кілограми
Для маринаду (на 3 літри води)
- Сіль – 6 столових ложок з гіркою
- Цукор – 6 столових ложок без гірки
- Оцет 9% - 150 мілілітрів
- Листя смородини – 10 штук
- Зонтики кропу – 10 штук
- Часник – 2 головки
- Листя вишні – 10 штук
- Листя хрону – 5 штук середнього розміру
- Листя дуба (за бажанням) – 5 штук
Приготування:
- Огірки за дві години до початку приготування потрібно промити і залити крижаною водою.
- Потім злити воду і просушити овочі.
- Гарячою водою промийте листя вишні, смородини, дуба, хрону і кріп.
- Часник потрібно розділити на зубчики і очистити.
- Простерилізуйте банки будь-яким зручним способом.
- В кожну банку покладіть по кілька листків смородини, вишні, дуба, кріп і по 2-3 зубчики часнику.
- Потім щільно укладіть огірки.
- Залийте банки окропом, залиште на 10-15 хвилин, потім злийте воду. За бажанням, цю процедуру можна повторити ще раз.
- У велику каструлю налийте 6 літрів води, доведіть до кипіння і всипте в неї сіль і цукор.
- Знову доведіть до кипіння і повного розчинення солі і цукру.
- Додайте оцет і залийте отриманим маринадом огірки.
- Щільно закрийте банки і поставте їх на кришку.
- Укутайте ковдрою або пледом і залиште до охолодження.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт малосольних огірків "п’ятихвилинка", який дозволить насолодитися солоними овочами вже через пару годин.
