У літні місяці досить легко отруїтися їжею. Але якщо дотримуватися простих правил, то можна уникнути проблем зі здоров'ям.
Влітку харчові отруєння трапляються набагато частіше. При високих температурах повітря шкідливі бактерії на їжі розмножуються значно швидше, тому великий шанс зіткнутися з неприємними наслідками. Харчове отруєння може бути небезпечним, оскільки викликає зневоднення і порушення роботи травної системи, а іноді призводить і до більш серйозних ускладнень. Тому в літні місяці особливо важливо дотримуватися кількох правил.
Правила харчової гігієни
Найголовнішим правилом є дотримання чистоти. Необхідно ретельно мити руки після контакту з поверхнями сумнівної чистоти та з тваринами. Також важливо добре мити овочі, фрукти, зелень і кухонні прилади під час приготування їжі. Особливо ретельно потрібно очищати ножі та обробні дошки після м'яса і риби.
Друге правило полягає у правильному зберіганні продуктів. У літні місяці краще класти всю їжу в холодильник, але обов'язково розділяти готову їжу та сирі продукти, особливо м'ясні та рибні. І краще не змішувати свіжоприготовану їжу з тією, яка залишилась з попереднього дня.
Що стосується термінів зберігання, то салати і м'ясні страви не можна зберігати довше доби. Тому варто в літні дні готувати їжу "на раз", щоб уникнути отруєнь.
Також важливо контролювати температуру, при якій зберігається і готується їжа. Влітку краще встановити нижчі градуси в холодильнику, а всі продукти обов'язково доводити до повної готовності.
Багато господинь розморожують продукти при кімнатній температурі або в теплій воді. Влітку так робити категорично не можна. В спеку бактерії розмножуються з величезною швидкістю, тому значно підвищується ризик харчового отруєння після такої розморозки.
При купівлі продуктів важливо звертати увагу на їх зовнішній вигляд та умови зберігання. Не варто купувати їжу з терміном придатності, що минув, або яка виглядає сумнівно, має неприємний запах або ознаки псування. Воду також варто вживати лише з перевірених джерел.
А раніше лікар розповів, яку воду не можна вживати у спекотні дні.
