Салат з кабачків і печериць – це чудова закуска, яка урізноманітнить раціон у зимові місяці. І таку страву не соромно подати навіть на святковий стіл.
З кабачків можна приготувати безліч цікавих заготовок на зиму. Господині маринують їх, роблять кабачкову ікру або апетитні салати. Наприклад, можна поєднати ці овочі з грибами, щоб отримати дійсно смачну та красиву страву.
Як приготувати кабачки з печерицями на зиму?
Інгредієнти:
- Кабачки – 1,5 кілограма
- Печериці – 1 кілограм
- Морква – 1 кілограм
- Чилі перець – 1 штука
- Часник – 5 зубчиків
- Цукор – 130 грамів
- Оцет – 100 мілілітрів
- Сіль – 1 столова ложка
- Соняшникова олія – 250 мілілітрів
- Томатна паста – 2 столові ложки
Приготування:
- Кабачки потрібно добре помити та нарізати тонкими кружечками, невеликими кубиками або півкільцями.
- Печериці помийте і наріжте тонкими пластинами.
- Моркву почистьте і натріть на великій тертці або тертці для овочів по-корейськи.
- Перекладіть овочі в каструлю.
- В окремій мисці змішайте оцет, соняшникову олію, цукор, сіль і томатну пасту.
- Ретельно перемішайте і влийте соус в овочі.
- Перемішайте і залиште на півгодини.
- Потім поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- Зробіть вогонь на мінімум і тушкуйте 10 хвилин.
- Часник потрібно почистити та подрібнити ножем або пресом.
- Чилі перець розріжте на 4 частини і покладіть у підготовлені банки по 500 мілілітрів.
- Часник додайте до овочів у каструлі, перемішайте і протушкуйте близько хвилини.
- Розкладіть гарячий салат по банкам, щільно закрутіть кришки, переверніть банки і залиште до повного охолодження.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт кабачків у томатному соусі, які чудово підійдуть для обіду або вечері взимку.
