Чимало українців розпочинають свій ранок із кави. Проте більшість людей і гадки не мають, який саме сорт напою споживають щодня. Однак різниця між арабікою та робустою просто разюча.
Про це розповіло видання РБК-Україна.
Виявляється, що ці два сорти кави вирощуються в абсолютно різних регіонах. Арабіка "полюбляє" високогір’я та потребує великої кількості вологи. Отож її плантації розташовані в Латинській Америці та Ефіопії. Натомість робуста росте у низинах та краще пристосована до посух. Тому основними експортерами цього сорту є Південно-Східна Азія та Африка.
Очікувано, умови вирощування сортів кави є визначальними факторами для обсягів їх виробництва та кінцевої вартості. Отож цілком закономірно, що арабіка, через труднощі, пов’язані з її вирощуванням, коштує дорожче.
Зерна арабіки та робусти досить легко відрізнити. Арабіка має видовжену форму та жолобок із вигином. Натомість зерна робусти більш круглі, а жолобок - прямий.
Відрізняються сорти кави й вмістом кофеїну. Робуста містить до 2,5% кофеїну. Отож цей сорт має гіркуватий присмак та більш виражений тонізуючий ефект. Натомість вміст кофеїну в арабіці досягає 1–1,5%. Відповідно, її вплив на організм є м’якішим. До того ж, арабіка більш насичена ефірними оліями та цукрами, чим і завдячує насиченим ароматом і м’яким смаком.
Подейкують, що не існує абсолютно однакових партій арабіки. Кожна з них має свій особливий, вишуканий аромат і смакові якості. Тому поціновувачі кави переважно обирають саме арабіку для приготування еспресо.
Робуста ж часто використовується для приготування сумішей кави. Цей сорт додає напою міцності та щільної пінки. Завдяки поєднанню сортів вдається досягти компромісу між міцністю кави та глибиною її смаку.
У підсумку, кожен обирає каву відповідно до власного розпорядку дня та вподобань. Арабіка стане ідеальним напоєм для тих, хто не потребує значних додаткових стимулів для ранкового пробудження. Робусту ж обирають ті, кому потрібно відчувати тонізуючий ефект напою протягом дня.
