Відкритий пиріг з куркою та грибами - це страва, яку можна сміливо подавати навіть на святковий стіл. А приготувати його не так вже й складно.
Французький пиріг з куркою та грибами, також відомий як кіш лорен, порадує яскравим та насиченим смаком. Ідеальне поєднання пісочного тіста та соковитої начинки точно оцінять гурмани, а легкість приготування сподобається господиням.
Як приготувати пиріг з куркою та грибами?
Інгредієнти:
- Яйця – 3 штуки
- Вершкове масло – 50 грамів
- Борошно – 200 грамів
- Вода – 3 столові ложки
- Сіль – дрібка
Начинка:
- Печериці (можна замінити білими грибами або лисичками) – 400 грамів
- Куряче філе – 300 грамів
- Цибуля – одна цибулина середнього розміру
- Вершки – 150 мілілітрів
- Молоко – 100 мілілітрів
- Яйця – 2 штуки
- Твердий сир – 200 грамів
- Мелений мускатний горіх – 1 чайна ложка
- Сіль та перець – на смак
Приготування:
- М'яке вершкове масло потрібно змішати з яйцями, водою, сіллю та борошном.
- Замісіть тісто, загорніть його в харчову плівку і покладіть на 30 хвилин у холодильник.
- Куряче філе потрібно зварити, а потім нарізати невеликими шматочками.
- Гриби слід очистити, промити та нарізати тонкими пластинками або шматочками.
- Цибулю очистіть, наріжте дрібним кубиком і обсмажте на олії до прозорості.
- Додайте в сковороду гриби і обсмажуйте до золотистого кольору – близько 10 хвилин.
- Додайте куряче філе і обсмажуйте ще 10 хвилин.
- Нагрійте духовку до 180 градусів.
- Форму для випікання змастіть вершковим маслом і викладіть на неї тонко розкатане тісто, формуючи бортики.
- Застеліть тісто пергаментом і засипте будь-якою крупою. Так тісто не підніметься і буде випікатися рівномірно.
- Поставте в духовку на 15-20 хвилин.
- Після цього приберіть крупу і викладіть начинку на тісто.
- В невеликій мисці змішайте яйця, вершки, молоко та спеції, трохи збийте вінчиком і залийте начинку.
- Поставте пиріг у духовку і запікайте 25 хвилин.
- Натріть сир на дрібній тертці.
- За 10 хвилин до кінця запікання пирога посипте його сиром.
- Готовий пиріг можна подавати на стіл як гарячим, так і холодним.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт смачних домашніх вареників з вишнею.
