У світі розповсюджена думка, що споживання тваринних жирів здатне викликати серцево-судинні захворювання та цукровий діабет. Проте останні дослідження певною мірою спростовують таке твердження. Як з’ясувалось, вершкове масло навпаки може відігравати значну позитивну роль у профілактиці діабету.
Про це повідомляє видання Новини N посилаючись на Daily Mail.
Результати відповідних досліджень були опубліковані в European Journal of Clinical Nutrition. Як зазначають науковці, аби знизити на 31% ймовірність захворювання на діабет 2-го типу достатньо щоденно вживати лише 5 грамів вершкового масла. Водночас така профілактика допоможе уникнути розвитку поширених серцево-судинних захворювань. Адже саме цукровий діабет вважається одним з головних чинників виникнення інсультів та інфарктів.
Автори публікації зауважують, що такі результати досліджень абсолютно не відповідають традиційним рекомендаціям лікарів. Ще у 60-х роках минулого століття виникла думка, що жири тваринного походження сприяють розвитку захворювань серцево-судинної системи. З того часу вважається, що маргарин є більш безпечною альтернативою вершковому маслу.
Проте статистика захворюваності суперечить таким офіційним поглядам. Ризик виникнення діабету серед населення планети, навпаки, зріс на 40%, а ймовірність ураження серцевими хворобами підвищилась на 30%. Науковці пов’язують негативну тенденцію саме з вмістом трансжирів у маргарині.
Учені протягом останніх десятиліть вивчали режим харчування та фізичний стан 2500 людей віком від 30 років. Саме завдяки таким спостереженням вдалось виявити корисні властивості вершкового масла. Щоправда, користь від цього продукту буде відчутною лише при доволі обмеженому та щоденному його вживанні.
Загалом науковці радять для збереження власного здоров’я переглянути щоденний раціон. Зокрема, слід кожного дня вживати щонайменше 5 порцій різних фруктів та овочів. Також людині щодоби необхідно споживати 30 г клітковини. Тобто йдеться про 2 скибки цільнозернового хліба або 2 печива з вівсяного борошна. Також джерелом денної норми клітковини може стати 1 велика печена картопля зі шкіркою.
Необхідні для життєдіяльності і крохмалисті вуглеводи. Їх джерелом можуть бути такі продукти як цільнозернові макарони та хліб, а також рис і картопля.
Для поповнення білків в організмі підійдуть м’ясо, риба, яйця та бобові. Зокрема, вчені радять споживати 2 порції риби на тиждень. До того ж, для приготування однієї з цих страв слід використовувати жирні види риби.
Варто регулярно вживати і молочні продукти або їхні замінники. Однак слід зважати, що ці продукти мають бути з низьким вмістом жиру та цукру. У невеликій кількості корисними будуть й ненасичені жири, які містяться в оливковій та рапсовій оліях. Також щоденно до страв можна додавати не більше 6 г солі. Добова кількість споживання насичених жирів не повинна перевищувати 20–30 г.
До речі, в Україні розпочався ягідний сезон, і зараз можна поласувати лінивими варениками з полуничним соусом.
