На ринках України продають дедалі більше молодої картоплі, і українці активно купують цей овоч, намагаючись урізноманітнити ним своє меню на початку літа. Адже молода картопля значно смачніша за стару, і до того ж вона містить немало корисних речовин. Однак налягати на цей продукт варто не всім, бо для декого він може бути шкідливим.
Про користь і шкоду від вживання молодої картоплі розповіла фармацевтка із Латвії Зане Мелберга, передає ТСН.
В Україні молода картопля дедалі активніше витісняє стару. І хоч ціни на неї ще відчутно вищі, ніж на її торішню попередницю, та все ж між вартістю молодої і старої картоплі вже намітилося зближення. Через це дедалі більше українців віддають перевагу саме молодому коренеплоду. А тим часом молода картопля може як принести користь організму, так і завдати шкоди.
Чим корисна молода картопля?
Ми настільки звикли до страв із картоплі, що майже ніколи не розглядаємо цей овоч з позицій користі для організму. А між іншим картопля, і особливо молода — це неабияке джерело вітамінів і корисних елементів, які необхідні для нормального функціонування людського організму.
Зокрема, вона містить у собі такі вітаміни та корисні речовини:
Вітамін В6. Цей вітамін нормалізує роботу нервової системи. Він допомагає позбутися втоми, уникнути стресу і втоми, а також тримає наш розум у тонусі.
Вітамін С підтримує нормальне функціонування імунної системи. До речі, він є і в старій картоплі, але молода містить його втричі більше.
Калій. Цей елемент відповідає за підтримку нормального артеріального тиску.
Марганець, магній та кальцій - три хімічні елементи, що допомагають зміцненню кісток, а також покращують здоров'я нігтів та зубів.
Йод підтримує нормальні функції шитовидної залози, а також відповідає за здоров’я шкіри.
Молода картопля також містить у собі багато вуглеводів і клітковини. Тому страви з нею дають заряд енергії для організму і допомагають поліпшити роботу системи травлення. Вони також нормалізують рівень холестерину.
Всупереч поширеній думці, що всі шкідливі речовини зосереджені у картопляній шкірці, це не так. Шкірка молодої картоплі містить у собі найбільше корисних компонентів.
Вона має багато клітковини. Через це лікарі радять вживати молоду картоплю зі шкіркою. Найкориснішою вона буде, якщо її відварити або запекти без жирів разом зі шкіркою.
Проте молоду картоплю можна беззастережно вживати не всім.
Кому може бути шкода від вживання молодої картоплі?
Її вживання, особливо надмірне, може бути шкідливими для людей, що хворіють на цукровий діабет. Адже молода картопля містить у собі багато цукру, і відповідно від її вживання може підвищитись рівень цукру у крові.
Крім того, цей овоч не рекомендують їсти людям, які мають алергію на крохмаль, оскільки крохмалю у картоплі також вистачає. На "передозування" такою стравою їхній організм може дати негативний відгук.
Загалом же лікарі рекомендують здоровим людям вживати від 4 до 8 бульб (залежно від їхнього розміру) молодої картоплі на день. При цьому її слід поєднувати з іншими стравами — рибою, м’ясом та свіжими овочами. Тоді користь від неї буде максимальна.
Нагадаємо, лікарі також застерігають від вживання небезпечних оселедців, яких зараз продають немало.
