М'які та повітряні пиріжки – це ідеальний перекус для дорослих і дітей. Їх можна купити в магазині або ж приготувати самостійно. Головне – знати секрети приготування тіста.
Досвідчені шеф-кухарі та кулінари часто діляться в Мережі власними лайфхаками, які допомагають їм у приготуванні різних страв. І вони розповіли, що слід зробити, щоб тісто для пиріжків вийшло м'яким, смачним і повітряним. Вони назвали кілька секретів, які знадобляться всім господиням.
Як зробити повітряне тісто для пиріжків?
Для початку кулінари радять правильно підготувати інгредієнти для тіста. Вершкове масло, молоко та яйця важливо заздалегідь дістати з холодильника. Для приготування потрібно використовувати інгредієнти кімнатної температури.
Також варто бути обережними з пропорціями борошна. Важливо не переборщити і не додати занадто багато. Не слід довіряти рецептам, а краще стежити за консистенцією тіста самостійно. Борошно буває різним, залежно від виробника, тому його може знадобитися більше або менше, ніж вказано в рецепті.
Важливо також просівати борошно через сито. Так воно насичується повітрям, що й робить тісто більш легким і повітряним. Кулінари радять завжди використовувати розпушувач, який потрібно додавати у борошно перед вимішуванням тіста. Цей інгредієнт теж впливає на повітряність пиріжків.
Щоб покращити текстуру тіста, варто дати йому піднятись двічі – відразу після замішування та після того, як пиріжки будуть сформовані.
Пропонуємо також рецепт лінивих пиріжків, приготування яких не займе багато часу.
